Ốc chiên ngũ vị

Món ốc giòn, dai thơm mùi gừng sả, chấm thêm cùng chút tương ớt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn khó ngơi đũa.

Thành phần

1 kg ốc nhồi
5 củ hành khô
1 củ gừng to
2 quả ớt sừng
3 củ sả
1 quả trứng gà
1 nắm lá lốt
2 thìa cà phê bột nêm
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1/2 gói bột chiên giòn

Hướng dẫn

1. Các bạn ngâm ốc trước khi chế biến để làm sạch ốc.
2. Vớt ốc ra ngâm vào nước lạnh. Cắt đít ốc rồi rửa thật sạch cho bớt nhớt.
3. chuẩn bị sẵn một nồi nước, cho gừng, sả, một chút muối và dấm vào. Chờ nước nấu sôi thì cho ốc vào luộc chín qua. Đánh đều lên đến khi miệng ốc bung ra.
4. Thái gừng, sả, ớt đã bỏ hạt, tỏi khô, hành khô vào bát lớn. Đây là ngũ vị chính của món ăn.
5. Dùng đũa khều ốc ra. Các bạn nhớ loại bỏ phần đít ốc. Khi ốc đã được làm sạch, rửa qua rồi bỏ vào bát ngũ vị.
6. Cho bột nêm, hạt tiêu, đường, muối, bột chiên giòn (khoảng 4 thìa canh), 1 quả trứng gà, dầu điều vào rồi trộn thật đều lên. Để đảo bảo gia vị tan đều. Các bạn nên cho bột chiên vào từ từ, chia làm 3-4 lần để tránh vón cục.
7. Sử dụng 2 chiếc thìa lớn. Khéo léo xúc mỗi con ốc đã quyện với gia giảm vào chiếc thìa thứ nhất. Thìa thứ hai dùng để gạt ốc vào chảo dầu ngập mỡ đang sôi. Lưu ý, dầu chiên phải sôi thật già, khi gạt ốc vào cũng phải gạt thật nhanh để ốc không bị giã khỏi ngũ vị.
8. Lá lốt cắt cuống, thái ra. Khi chiên mẻ ốc đầu tiên, bạn bỏ lá lốt vào chiên cùng rồi vớt lá lốt ra trước bỏ vào đĩa lớn.
9. Ốc chiên cho đến khi có màu vàng rộm, ngon mắt thì vớt ra, xếp vào đĩa đã có lá lốt.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)

Naungon.com – Kho Tàng Công Thức Tuyệt Vời Cho Mọi Bữa Ăn!

Mẹo nhỏ giúp bạn tìm công thức nhanh nhất:

Ốc chiên ngũ vị

Thành phần

Hướng dẫn