Ốc bươu nhồi thịt ăn kèm mắm gừng, rau răm... là món lai rai quá ngon miệng vào lúc chiều tối.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg ốc bươu, 150 g giò sống, 100 g thịt nạc bằm nhuyễn.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Ốc bươu ngâm với nước muối, cho thêm ớt trái giã vào trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết bùn, nhớt (bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo).
- Rửa ốc lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước thứ hai(2):
- Luộc chín với ít sả cây, gừng giã nát.
- Tách phần thịt ốc để riêng. Vỏ ốc giữ lại.
Bước thứ ba(3):
- Vỏ ốc ngâm với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Ớt trái thái lát, sả cây cắt khúc.
Bước thứ tư(4): - Tỏi, hành, gừng, sả, ớt xay nhuyễn.
Bước thứ năm(5):
- xắt nhỏ phần thịt ốc đã luộc chín.
- trộn thật đều hỗn hợp thịt ốc, thịt bằm, giò sống, các loại gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm cho thật đều.
Bước thứ sáu(6):
- Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào, trang điểm thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp chín.
Huấn Phan
- Gừng, tỏi, ớt, sả cây, hạt nêm, đường, nước mắm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
