Cách nấu ốc bung củ chuối

– Ốc bươu ngâm trong nước gạo khoảng vài giờ cho ra hết nhớt, rửa thật sạch, khều lấy thịt, bỏ phần ruột.

– Thịt lợn ba chỉ rửa thật sạch, xắt mỏng.

– Ướp ốc và thịt với mẻ và nước nghệ.

– Dọc mùng tước vỏ, rửa thật sạch, thái vát, bóp muối.

– Củ chuối xắt mỏng, ngâm nước cho ra hết nhựa, rửa thật sạch, cho vào nồi nấu nhừ.

– Cho tất nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào nồi củ chuối, nêm mắm muối cho vừa ăn, nấu sôi khoảng 3 phút là được.

Ốc bung củ chuối vị đậm đà, có cứng có mềm, hơi chua hơi chát, hơi cay hơi nhạt, mùi vị món ăn này rất đặc biệt làm giảm cảm giác khát nước, đói bụng của người bệnh đái tháo đường.