Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi thái thành từng lát vừa ăn.Trộn dứa với 120gr đường, bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo dứa chua hay ngọt. Để thố dứa vào nơi thoáng mát.
Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái thành sợi nhỏ.
Ngâm gừng vào nước lạnh có vắt nước cốt nửa quả chanh. Ngâm gừng với nước có pha chanh sẽ giúp gừng không bị thâm đen.
Đun phèn chua tan với nước lạnh đến khi nấu sôi thì đổ gừng vào trụng khoảng 10 phút rồi vớt gừng ra để lên rổ cho ráo nước.
Đổ gừng vào thố dứa đã ướp đường ở trên, vắt nước cốt nửa quả chanh còn lại, trộn thật đều. Ướp khoảng từ 4 đến 5 giờ đồng hồ cho đường tan chảy là được.
Cho gừng và dứa đã tan đường vào nồi nhỏ, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì cho muối vào, giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp.
Trong khi đun thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều, đun đến khi đường sệt lại.
Tiếp tục vừa đun vừa đảo tới khi dứa và gừng dẻo lại, có màu vàng cánh gián, đẹp mắt thì bạn tắt lửa.
Chờ ô mai nguội bạn cho vào lọ dùng dần.
Ô mai dứa xào gừng có vị ngọt nhẹ và hơi chua chua của dứa, quyện lẫn với vị gừng hơi cay cay rất hợp để nhâm nhi cùng tách trà trong những ngày trời lạnh. Mỗi sáng trước khi lên đường đi làm mình thường ngậm chút gừng trong món ô mai này, vừa thơm miệng lại giúp mình cảm thấy ấm áp hơn. Mong các bạn thành công và có món ô mai thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
