NGUYÊN LIỆU
- Râu mực cắt nhỏ: 50g
- Nui ống: 200g
- Tôm sú: 100g
- Cồi sò điệp: 60g
- Thịt nghêu: 50g
- Cà chua bằm: 400g
- Bắp hạt, đậu bi Hà Lan
- Muối, tiêu, đường, dầu chiên
- Cà chua hộp, hành tây băm, tỏi băm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Luộc mềm nui với nước có cho ít dầu và muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu chiên vào xóc đều.
– Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
– Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1 ít muối, tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn thật đều để thấm.
2. Cách thực hiện:
– Luộc mềm nui với nước có cho ít dầu và muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu chiên vào xóc đều.
– Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
– Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1 ít muối, tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn thật đều để thấm.
3. CÁCH DÙNG:
Cho nui ra dĩa, chan xốt cà chua và hải sản và trang trí ngò rí lên trên.
Cho dầu chiên vào nước luộc nui, để nui được bóng và không bị dính.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
