Có tên gọi khá đặc biệt: bánh Cống - món bánh này là sự kết hợp giữa các mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành nên vô cùng hấp dẫn. Nóng hổi thơm ngon món bánh tôm kiểu miền Nam
|
Nguyên liệu gồm có:
100gr đậu xanh nguyên hạt
200gr bột gạo
200gr thịt heo bằm có lẫn mỡ
25gr đậu nành
200gr tôm
250ml nước
5 cọng hành lá
Hành tím
½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
dầu chiên. |
|
Bước thứ nhất(1):
Đậu nành ngâm qua đêm, rửa thật sạch rồi vớt ra để ráo nước. |
|
Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước rồi xay nhuyễn. |
|
Bước thứ hai(2):
Đậu xanh cũng ngâm qua đêm, rửa thật sạch rồi vớt ra đem hấp chín. |
|
Đậu bạn chỉ hấp cho vừa chín tới, bở như hình là được, không hấp quá lâu đậu nát. |
|
Bước thứ ba(3):
Hành tím và hành lá xắt nhỏ. |
|
Làm nóng ít dầu chiên trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm thịt heo bầm vào xào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm. |
|
Bước thứ tư(4):
Dùng một tô to bỏ toàn bộ bột gạo, bột đậu nành với lượng nước còn lại và muối vào, khuấy cho hỗn hợp tan đều, hỗn hợp bột sẽ sền sệt, đặc hơn bột bánh xèo một chút. |
Khi nhắc đến những đặc sản Miền nam thì có rất nhiều món ăn đặc trưng và phổ biến. Một trong những món ăn không thể không nhắc đến đó là món bánh Cống vùng đồng bằng Sông Cửu Long - một món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc biệt.
Món bánh này ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống như cải bẹ xanh, xà lách, diếp cá rất hợp. Khi ăn lúc bánh nóng vừa chiên xong giòn thơm kết hợp giữa các mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành thì không ai không muốn thử một lần!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)