Nộm giòn không dai, không hôi, thơm, nổi vị chua cay, bùi, béo, màu sắc hài hòa. Trình bày hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có:

• Ngó sen 600 Gr

• Tai lợn 300 Gr

• Dưa chuột 300 Gr

• Cà rốt 200 Gr

• Đậu phộng 200 Gr

• Đường kính 100 Gr

• Giấm chua 100 ml

• Chanh 2 Quả

• ớt tươi 2 Quả

• Nước mắm 50 ml

• Tiêu 3 Gr

• Rau thơm các loại 2 Mớ

• Vừng trắng 50 Gr

• Muối 10 Gr

Cách Thực hiện:

1

Tai lợn rửa thật sạch, cạo hết lông, luộc chín vớt ra để ráo khoảng 7-8 phút nước sau đó thái từng miếng mỏng rồi ướp giấm, muối, tiêu.

2

- Ngó sen ngâm vào nước giấm để trắng.- Dưa chuột rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ ruột thái từng lát mỏng mỏng.- Hành khô xắt mỏng phi thơm.- Cà rốt rửa thật sạch gọt bỏ vỏ thái chân hương bóp muối vắt qua.

3

- Lạc rang chín đều sát vỏ, giã dập thành vừng rang vàng.

4

- trộn thật đều tai lợn, ngó sen, dưa chuột, cà rốt, đường, giấm, mắm, nước chanh, ớt, lạc. Để 5 phút gia vụ thấm đều- Nêm vừa vị bày ra đĩa rắc rau thơm, mùi lên trên.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)