Được chế biến từ các nguyên liệu giản đơn, nộm dọc mùng đậu phụ rất thích hợp trong những ngày hè. Món ăn này khá lạ miệng bởi vị chua ngọt, giòn mát rất dễ chịu, bạn hãy thử làm và cảm nhận nhé!
Cách làm nộm dọc mùng đậu phụ thanh mát càng ăn càng ngon

Nguyên liệu

Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng, môn ngọt, là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á. Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Không chỉ là món ăn được ưa thích, dọc mùng còn có những tác dụng dược lý nhất định.

Theo y học cổ truyền, dọc dùng có vị cay đắng, tình bình, hơi có độc. Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun…Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân muốn giảm cân.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn được chế biến dọc mùng, khá là ngon và được nhiều người ưa thích, đó là món nộm dọc mùng đậu phụ. Cùng học cách làm nộm dọc mùng đậu phụ với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món nộm dọc mùng đậu phụ:

- 5 cây dọc mùng

- 4 bìa đậu phụ

- Một nắm lạc rang, giã dập

- Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế rửa thật sạch

- Chanh, ớt

- Gia vị, đường, tiêu.

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-1

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là dọc mùng mua về bạn đem tước vỏ, thái lát chéo rồi rắc muối vào. Trộn và bóp đều rồi để dọc mùng chừng 25-30 phút, đem dọc mùng đi rửa lại với nước sạch. Sau khi bóp muối xong bạn rửa thật kỹ dọc mùng bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng khoảng 90ºC cùng chút muối để chần qua, bước này giúp dọc mùng khi ăn sẽ không hề bị ngứa và giòn hơn.

    >>> Bạn xem ngay: Kinh nghiệm làm dọc mùng không bị ngứa 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-2

  • 2

    Với rau thơm, bạn nhặt và rửa thật sạch, đem thái nhỏ chừng 1 cm và cho ra đĩa. 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3

    Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt chanh. Lạc rang chà vỏ và cho vào cối giã dập sơ. Đậu phụ luộc chín, để nguội và cắt miếng nhỏ. Ớt rửa thật sạch, 1 quả thái lát, 1 quả tỉa hoa.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3.2

  • 3

    Bạn cho dọc mùng đã vắt ráo nước ra tô, thêm gia vị, đường, tiêu, ớt, và nước cốt chanh. Với 5 cây dọc mùng thì các bạn pha nước trộn với tỷ lệ như sau:

    - Nước cốt từ 1 quả chanh

    - 3 thìa cafe bột canh (gia vị)

    - 2 thìa cafe hạt tiêu

    - 3 thìa cafe đường

    - Ớt tuỳ khẩu vị

    Sau đó bạn trộn thật đều và để thấm khoảng 5 phút.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-4

  • 4

    Sau đó, bạn cho rau thơm đã thái nhỏ vào trộn thật đều.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-5

  • 5

    Đậu phụ luộc chín rồi để nguội, cắt miếng cho vào trộn thật đều, để thấm 10 phút. Các bạn đừng lo đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc đấy, tuy nhiên nếu có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng thì ăn rất mát và ngon.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-6

  • 6

    Sau cùng bạn cho lạc vào trộn thật đều là chúng ta đã có được món nộm dọc mùng đậu phụ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-7

Thành phẩm

Từ những nguyên liệu dân dã, giản dị với sự kết hợp mới mẻ món nộm dọc mùng đậu phụ chua ngọt chắc chắn sẽ làm tất cả mọi người trong gia đình hài lòng, ngay cả những thực khách khó tính nhất. Nộm dọc mùng đậu phụ là sự kết hợp tinh tế giữa dọc mùng thanh mát với đậu phụ ngọt mềm thơm cùng lạc rang béo ngậy và các loại rau thơm đi kèm giúp cả nhà chống ngán trong những ngày hè, đặc biệt món ngon này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả đấy!

Khi có thời gian bạn hãy trổ tài làm món nộm dọc mùng đậu phụ cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Xem ngay các món nộm ngon dễ làm trên Naungon.com nhé!

>>> Cách làm nộm sứa thanh mát, sần sật 'ngon muốn xỉu'

>>> Cách làm nộm rau muống giòn ngon cho bữa ăn hè

>>> Cách làm nộm bò khô đu đủ ngon cho bữa ăn cuối tuần

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món nộm dọc mùng đậu phụ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món trộn, salad, gỏi

Mấm cháo cua dinh dưỡng Những món ngon từ cá lóc Cách làm sườn nướng bánh mì nướng bơ muối tôm tươi dau dua pha nuoc man 6 thực phẩm tốt nhiều người hay bỏ muc nhoi giò heo hầm đậu nành công thức sữa hạt sen cach lam suon ham coca chè đậu xanh thạch Quáº"background-color: #E4EEF4" href="/index.php?q=Quáº">QuẠMuối Trứng vịt lộn goi cuon tom Chung ga Nướng cua chien gion cach lam khoai mon chien me kim chi cải xôi gấc dau tay banh xop chanh ngon đậu hủ chiên qua vat rau mà chia cach lam goi oc cach lam tra sua mì tôm kẹp phô mai mon bun xuc xich tron rau ngon oc huong xao bo sữa chua làm kem ca na ngam cật heo trộn nón cach lam nuoc chanh da cach lam che bÆ Æ i bun nghe muop huong cach lam banh cá m Mi cay Mut dau gã quay bánh choux kem é ºå lam mang tay bao ngu chiên bánh mè cach nau che xoai củ hành tây chiên lẩu hột vịt lộn goi tai heo trà táo bạc hà trà táo bạc hà mát gà tiềm thuốc bắc món cơm nấm nước chanh leo thịt ba chỉ banh tao hủ tiếu chương trình Vua đầu bếp Cánh gà uop gia vi keo sen xien que Rà suon nuong thom ngon Sinh tố dau ham ca chua bún bò lá lốt đậu đỏ nấu chè cham xào ốc hương bun rieu Bánh tart dứa mini thơm ngon lọ hoa ca tuyet sot kim chi lá lốt cach lam mi Y sot ngao pháp vây độ mặn nấu cà ri tôm Nep thang caramel ngon Rong biển canh tôm tía tô banh pizza thom lẩu cua cà mau ở sài gòn rán snack đậu phộng banh mille feuille ngon MI y xào rau củ với thịt chè nếp khoai môn Cha bong cánh gà chiên nước mắm Chà các món rẻ tiền mà ngon Gợi ý menu kết hợp củ quả với thịt Chè giảm mỡ máu kẹp dạ dày hầm Bún mang chay ngon tho ham ruou vang bí đỏ nhồi thịt hấp ronaldinho canh cá kiểu thái CÃƒÆ Kho ca chim sot xi dau ngon cach lam mi hoanh thanh táo nướng giòn mứt nui xao bo bam bánh bao hấp cach lam muc kho xao dua banh khoai lang que duong mì trộn chay chè bột lọc viên khoai lang lam cÃƒÆ cơm chiên trứng