Mỗi sớm mai, dọc hai bên đường ruộng, người đi làm đồng ai cũng đưa mắt nhìn xuống những con rạch để ngắm những bông sen, bông súng đang vươn lên khỏi
Nộm bông súng dân dã mà đậm đà



Mỗi sớm mai, dọc hai bên đường ruộng, người đi làm đồng ai cũng đưa mắt nhìn xuống những con rạch để ngắm những bông sen, bông súng đang vươn lên khỏi mặt nước, mang theo làn hương thơm nhè nhẹ.

Có người bảo bông sen là hoa quân tử, bông súng là hoa tiên tử vì bông súng có màu trắng thanh thiên và màu tím gợi cảm giác thanh thoát.
Súng mọc từ dưới bùn sâu, nên chúng phải vươn dài những chiếc ngó để thắp lửa cho những bông hoa trên mặt nước. Và bông súng theo năm tháng dãi dầu đã mang lại dư vị khó quên trong khẩu vị của những cư dân vùng lúa nước.



Chỉ cần tước bỏ vỏ ngoài của thân súng, ngâm vào nước một lát, rồi cắt ra thành từng đoạn ngắn, sau đó chẻ làm đôi hoặc làm tư, vắt nhẹ cho ráo nước, thêm vào vài giọt chanh tươi, ít muối, đường cùng đậu phộng rang giòn và rau húng trộn thật đều lên - Ảnh: Nguyễn Văn Học
Nếu như lá, củ, ngó của sen đều có thể trở thành những món ăn đậm đà ai cũng biết, thì súng cũng đóng góp cho kho tàng ẩm thực những món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương, chẳng hạn như món nộm súng.
Những trưa hè, được nghỉ học, lũ trẻ chúng tôi sau khi be bờ, bắt cá, đùa nghịch ngoài ruộng về, cả bọn thường rủ nhau hái bông súng đem về cho mẹ làm cơm chiều.
Đứa nào đứa nấy, quần xắn tận đầu gối, bì bõm lội từng bước một trong bùn để lần ra giữa đầm dưới cái ánh nắng chói chang, rút lên những bông súng, mang lên bờ xếp lại bó thành bó rồi ôm vào lòng, tung tăng ra về trên con đường làng rợp bóng tre.
Mẹ nói làm món nộm này dễ lắm, chỉ cần tước bỏ vỏ ngoài của thân súng, ngâm vào nước một lát, rồi cắt ra thành từng đoạn ngắn, sau đó chẻ làm đôi hoặc làm tư, vắt nhẹ cho ráo nước, thêm vào vài giọt chanh tươi, ít muối, đường cùng đậu phộng rang giòn và rau húng trộn thật đều lên.
Thế là có ngay món nộm súng ngon miệng cho bữa ăn chiều...

Nguyễn Văn Học






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Nộm bông súng dân dã mà đậm đà

bánh cùi dừa Chân gà nướng thơm cay chín vàng chuoi chien ngon Cách làm cánh gà chiên chè xôi nước Bún Bò Huế bào ngư hầm bún chả Cach nau chao long iphone 7 gia bao nhieu mùa hè bun suon heo gừng làm mứt huong dan lam banh ran ngon soup bí chien ca Banh Chuoi nuong cach nau lau bo món ngon làm bún nem nướng chem chép cà ngon bánh ướt thit heo bam Thần Mon ngon gia dinh Cách chế biến cách làm thạch 3 tầng kimbap Bún bò Ngô Thời Nhiệm quán ngon không com chien gion meo hay ca hoi sushi Nước sã² củ riềng kho cá hú óc heo chưng đỗ xanh kho thit ca sot ca To phu kem vị vải Hầm Chuyên đề cơm lạ Canh ga kim chi kiểu Hàn Quốc cách làm Nga bàn tiệc Lạ lùng rau chua lẻ Mảnh cách làm kem sữa tươi bánh người nhật cách nấu canh chua chao ca ngon Phòng bếp xinh nhờ nội thất và cách Cach lam banh tet Thịt Bò đài loan cach lam sua chua tra xanh ngon bữa sáng Banh ngot trứng xào bắp mỹ banh goi chien gion thuốc tăng trọng thit ba chi cai thao cá cơm tẩm bột chiên cao lau hoi an trứng tráng hẹ ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị hương đồ ăn vặt các món ăn giải nhiệt ở hà nội Dùng Thit bo xao can Tay cach lam banh mi kep ca ngu dong hop mon cha banh mousse xoai banh cupcake trai tim cach lam banh cupcake red velvet Gà kho banh nhan suon cot lech rim dau hao bữa trưa suon xao thom che nhan nhuc banh bot lot dua kho nộm gà bắp cẩi lam snack khoai mon mồ hôi Chao mặt trời cá hấp cá bông cải xanh món hấp Nga bánh cupcake phồng Chợ Lách chè trái đu đủ ca com chien toi ot ngon sườn non kho lam nuoc mam ba bau nho KIM mứt củ gừng sup tom va bi dao 4 sữa trộn bánh quy gá sốt cach lam ca chep hap sen Thơm kho Món Ý salad cà Cá thu banh it am thuc s ² nấu canh cua rau ngót bánh ngon cach lam lap xuong heo gà nướng đậu phộng ca tram chien sa ot cơm tối Tam làm sao để nấu ăn mát rượi vào làm kem Hải sản ngon Nha Trang