Bát miến đầy đủ nguyên liệu với mực khô giòn tan, chả cá dai, quyện với nhiều hương vị khác làm nên bát miến đầy đủ màu sắc, làm dễ, ăn lại ngon, bạn cùng thử nhé!
Nộm miến trộn mực khô

Nguyên liệu

- Làm được 3 - 4 bát miến như trong hình

- 1-2 con mực khô

- 200 gram chả cá, có thể dùng cá rô phi hay cá thát lát

- 2 quả trứng gà

- Hành khô, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, ớt quả

- Giá đỗ, rau cải, có thể dùng cải thìa hay cải bẹ xanh hay rau rút

- Miến, lạc rang.

Cách làm

  • 1

    Mực khô cuộn tròn lại dùng cán dao đập sơ vài nhát để dễ dàng xé khô mực, dùng tay xé khô mực thành những sợi mỏng.

    Nộm miến trộn mực khô - 1

  • 2

    Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, cho khô mực vào rán vàng.

    Nộm miến trộn mực khô - 2

  • 3

    Chả cá xay sẵn bạn mua về nêm gia vị cho vừa ăn và rưới vào một ít dầu ăn, dùng thìa quết cho chả cá được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn tủ đá khoảng 30 phút trước khi chế biến.

    Nộm miến trộn mực khô - 3

  • 4

    Dung tay nắn thành lát chả cá mỏng, ấn dẹp ra, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rán vàng chả cá.

    Nộm miến trộn mực khô - 4

  • 5

    Giá đỗ, rau cải rửa sạch, để ráo.

    Nộm miến trộn mực khô - 5

  • 6

    Đun nồi nước sôi, dùng vợt inox cho giá vào chần.

    Tiếp theo cho rau cải vào luộc chín, đun lửa lớn, sau đó vớt rau ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

    Nộm miến trộn mực khô - 6

  • 7

    Trứng gà đánh tan, thêm vào bát trứng nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, rán trứng chín, thái sợi.

    Nộm miến trộn mực khô - 7

  • 8

    Đun nồi nước sôi, cho miến vào chần chín, vớt ra rổ và xả lại sợi miến dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

    Nộm miến trộn mực khô - 8

  • 9

    Khi dùng cho miến vào bát, thêm giá đỗ, rau cải, trứng thái sợi, mực rán giòn, chả cá cắt lát, bên trên rắc một ít lạc rang chín, dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha tỏi, ớt.

    Nộm miến trộn mực khô - 9

    Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

lam banh trung muc xao ot chuong ngon bun bo hue ngon ech xao nam cach lam xoai ngam chua ngot bun bo nam bo nấm nhồi súp thịt gà rau củ mat mia bắp rang cach lam sâm bi dao da cá hồi xào cà chua trứng xào sò điệp thực đơn cơm chiều ngu sac lần kẹo dẻo chanh leo Bò bít tết banh gao vit ham đậu phụ nhồi hạt sen Lớp cÃ Æ thu bo boc mo chai ngon Da đẹp rạng ngời nhờ táo cach lam nem cong mèo bốc giai nhiet Khai banh que Mùa táo mèo nơi núi rừng Yên Bái gỏi tôm cuốn 10 món ngon xứ Quảng giữa lòng Sài Gòn kem socola Cứ kiệu Coffee canh mướp đắng nhồi tôm goi cuon tom sinh tố đu đủ bơ tôm rang thịt om mật mía gà hâp Quế không chỉ là gia vị Giúp bun ngon cơm gà hội an làm bánh xèo pizza gà Cách làm bánh Flan xa lach dau tay mang tay nuong banh bao kim sa ngon cach nau bun bo Hue ngon trồng cây cÃƒÆ kho Sa món ngon đãi khách Ä ua Nước Chấm nấu cháo gà nom gia do nầu canh thịt viên nấu rau củ Lam banh bo gỏi xoài tôm khô bún thang nấu canh chua Com chien Ca man miến xào cua Miến xào cua Trung Quốc tau hu kieu nhat sup chay ngon mien cua dac biet ngải cứu giang sinh Cà kho bánh quy nhân mứt dâu thạch trái dâu dac san phu quoc công thức bánh khoai nộm ổi thạch hoa quả Rong bánh táo 4 Tôm chua ngon đúng điệu Huế đậu hũ bọc thịt gà rán mề vịt hầm bát vị lạ miệng bí đỏ nấu xương heo qua nho Gà kho xì dầu Nấu xôi ngon cách làm món gà kho cà chua bắp những món gà kho ngon Gà kho xì dầu và lam mut tu cu cai cÃƒÆ mau súp lơ com cuon Mi tron bò lúc lắc khoai tây diy giải độc thạch hạt é sữa chua thịt hấp muc nang luoc cà nâu xào thịt che Thai Tôm chiên cach lam salad rau mam canh suon ngon lòng Để cắt hành không bị cay mắt dau phu xot ca chua banh canh ngon bánh Nama Xào lúc ca chua don thit dep sot caramel