Bát miến đầy đủ nguyên liệu với mực khô giòn tan, chả cá dai, quyện với nhiều hương vị khác làm nên bát miến đầy đủ màu sắc, làm dễ, ăn lại ngon, bạn cùng thử nhé!
Nộm miến trộn mực khô

Nguyên liệu

- Làm được 3 - 4 bát miến như trong hình

- 1-2 con mực khô

- 200 gram chả cá, có thể dùng cá rô phi hay cá thát lát

- 2 quả trứng gà

- Hành khô, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, ớt quả

- Giá đỗ, rau cải, có thể dùng cải thìa hay cải bẹ xanh hay rau rút

- Miến, lạc rang.

Cách làm

  • 1

    Mực khô cuộn tròn lại dùng cán dao đập sơ vài nhát để dễ dàng xé khô mực, dùng tay xé khô mực thành những sợi mỏng.

    Nộm miến trộn mực khô - 1

  • 2

    Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, cho khô mực vào rán vàng.

    Nộm miến trộn mực khô - 2

  • 3

    Chả cá xay sẵn bạn mua về nêm gia vị cho vừa ăn và rưới vào một ít dầu ăn, dùng thìa quết cho chả cá được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn tủ đá khoảng 30 phút trước khi chế biến.

    Nộm miến trộn mực khô - 3

  • 4

    Dung tay nắn thành lát chả cá mỏng, ấn dẹp ra, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rán vàng chả cá.

    Nộm miến trộn mực khô - 4

  • 5

    Giá đỗ, rau cải rửa sạch, để ráo.

    Nộm miến trộn mực khô - 5

  • 6

    Đun nồi nước sôi, dùng vợt inox cho giá vào chần.

    Tiếp theo cho rau cải vào luộc chín, đun lửa lớn, sau đó vớt rau ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

    Nộm miến trộn mực khô - 6

  • 7

    Trứng gà đánh tan, thêm vào bát trứng nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, rán trứng chín, thái sợi.

    Nộm miến trộn mực khô - 7

  • 8

    Đun nồi nước sôi, cho miến vào chần chín, vớt ra rổ và xả lại sợi miến dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

    Nộm miến trộn mực khô - 8

  • 9

    Khi dùng cho miến vào bát, thêm giá đỗ, rau cải, trứng thái sợi, mực rán giòn, chả cá cắt lát, bên trên rắc một ít lạc rang chín, dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha tỏi, ớt.

    Nộm miến trộn mực khô - 9

    Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

thit heo gia cay bim bim khoai tây La kem tươi bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc Cháy ram phu kien kem tiramisu ngon thủy món thịt kho ngon cach lam thit bo tron bơ trộn cà chua lươi kem trái cây ngon đùi gà du du xanh nóng bỏng finger food cá món bốc tay Liên Ròm chả tôm chiên Ngày Lạnh Cá thu dùng Công kem trộn Quà mi ngon lam rau lang tron thit vit hoành thánh chiên bánh ú nhân mặn kem mứt anh đào cach lam siro va mut man mỳ ý sốt kem cay bò nhúng giấm kem trai bo ngon sa là t cà chua cà ri tôm bánh mì ngon ở Đà Nẵng các món quay vải nhồi thịt hấp canh rau cang cua kem trai cay ngon banh crep ba mau ngon gà xào xã ớt thịt ba chị dứa sốt cam Quả kem trai dua cà thu kho món cay kem trai trai cay cach lam mousse socola khéo tay may vá TOM kem trai vai thom ngon kem trung dut lo công thức khoai sọ kho thịt cach lam cha gio re Nấu ăn tom sot ngon nộm bao tử quả vải kệ đựng kem tu trai cherry canh sa kê nấu sườn kem tuyet dua hau hao nuong pho mai kem cherry canh ngon âmthuc Mùa Hè xôi ngô công thức chè nếp cẩm long nhãn Ham gio heo kem chien ngon cách làm tôm hấp bia cách làm gà Vịt xối mỡ Chả cá Lã Vọng Man hoành boË kho kem vải Ếch bún bò viên canh khoai môn kem vải sữa dừa ngon cach lam vit om sau khia nấm nhồi kem vị cốm Thit kho Mon an mua kem vị dưa hấu cơm nắm phở kem vị lá dứa kem va ni kem vani spaghetti bo bam Hủ Tiếu chè chuối nước cốt dừa cÃƒÆ kinh kem vi ngot bavartan Ý tưởng trang trí món ăn chủ đề Giáng chè chuối nước cốt dừa Bún bò món ăn cay kem xanh thịt heo nướng lá mắc mật Hà Ly cha ca nhoi ot rim gung kem xoài kem xoài không thể dễ hơn chè đậu đỏ Thịt Dê nem Tự làm nem chạo dễ ợt kem xoài sữa chua canh rau cải nấu thịt dau dua muoi chua ngo chien gion kem chuối phủ hạnh nhân