Naungon.com - Tết đến, gia đình nào cũng xem tủ lạnh như một cái kho cất giữ thực phẩm. Tuy nhiên, có những loại thực phẩm để trong tủ lạnh sẽ khiến càng nhanh hỏng và biến chất.
Những thực phẩm Tết không nên cất trong tủ lạnh

Chân giò hun khói, thịt hun khói: Chân giò, thịt hun khói được nhiều gia đình sử dụng trong dịp Tết để tiếp khách vì chúng quá ngon lại tiện dụng. Chỉ cần thái vài lát chân giò hun khói với lon bia hay ly rượu vang cũng đủ tiếp khách ngày xuân. Nhưng bạn không nên cất giữ món này trong tủ lạnh vì chân giò hun khói sau khi ngâm tẩm, chế biến, hàm lượng sodium clorit tương đối cao. Trong tủ lạnh, thành phần nước trong chân giò cực dễ đóng băng khiến mỡ trong chân giò hun khói bị ôxy hóa. Ôxy hóa có tính chất tự thôi thúc, có thể khiến chân giò hun khói bị chua. Nếu bạn vẫn muốn để chân giò hun khói trong tủ lạnh thì chỉ nên để trong thời gian ngắn để mỡ chân giò chưa bị ôxy hóa.

Phương pháp cất giữ chân giò hun khói tốt nhất là treo lên chỗ thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời. Biện pháp này vừa giúp món ăn không bị chua, vừa có thể cất giữ được trong thời gian dài mà không bị biến chất.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý không nên rán các loại thịt hun khói hay lạp xường vì những thực phẩm này đều chứa một vi lượng nitrat amôni, sau khi dùng dầu chiên rán, thực phẩm sẽ sinh ra chất gây độc. Bạn có thể làm cho chất nitrat amôni bay đi bằng cách nấu để chúng bay theo hơi nước hoặc khi chế biến bạn cho thêm một chút giấm.

Cà chua: Khi lưu trữ cà chua trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ tác động đến kết cấu của cà chua, bạn sẽ thấy xuất hiện nhiều chấm đen, phần thịt mềm nát và thay đổi hẳn mùi vị. Tốt nhất bạn nên để cà chua ở nơi mát và không nên sử dụng cà chua xanh vì cà chua xanh rất độc.

Hành tây: Giống như cà chua, hành tây có xu hướng bị mềm đi hoặc nấm mốc nếu để trong tủ lạnh quá lâu. Hành tây cũng có mùi rất hăng, có thể lây lan trong môi trường kín như tủ lạnh, làm cho toàn bộ thực phẩm khác đều bị nhiễm mùi. Bản thân hành tây cũng sẽ mất đi hương vị riêng của nó.

Khoai tây: Không nên cho khoai tây vào tủ lạnh vì nếu tinh bột trong khoai tây bị phá vỡ, chuyển thành đường ở nhiệt độ trong tủ lạnh dưới 7  độ C. Khi lấy khoai tây từ tủ lạnh ra, chắc chắn bạn sẽ thấy khoai bị mềm nhũn và héo đi.

Một số loại hoa quả: Dưa, nho, cam, chuối là những loại hoa quả không nên bảo quản trong tủ lạnh, vì một khi để ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm hoa quả chưa chín bị ủng thối. Chuối để trong tủ lạnh sẽ chuyển sang màu sẫm, vị ngọt sẽ giảm. Bảo quản ở nhiệt độ trong phòng sẽ tốt hơn.

Kim Mai/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tủ lạnh Bảo quản thực phẩm ăn

đậu phụ tứ xuyên điệp Khâu chè nhãn Bánh Khảo bánh tráng Rủ nhau đi ăn chè lạ khu Trung Tự cach chon xoai bánh crepe Đậu phọng cách làm nộm rau muống bữa trưa kẹo dừa socola cach lam oc huong rang chai lo tai chê trang trung snack táo đỏ tom cang xanh Gio heo thit lợn bavaria sot chanh day Sup ga canh thiên lý Cách làm xôi cach lam bo om tuong ban đất cách cắm hoa cẩm chướng thịt heo xào rau củ Chất gây ung thư đậu khuôn chiên tẩm hành Banh ram Hue mut cam vang Làm hoành thánh bông bí mắm kho nau canh chua ca loc bóng ky ngôi sao Thịt Heo nướng Bánh mận BANH CHUOI cách làm bánh bông lan giang sinh dạ dày xào nấm Cún Khang Gà nấu kim chi cơm thịt bằm nấm xôi mít xo nước dùng giấm che bo bo mận cơm sinh tố sapôchê phi hành để lâu không ỉu goi gia uc ga ngon xa xiu gỏi ngó sen chân gà Rang Mong BOT chao bap bo hat sen ngon mit hap kieu hoa tulip bí đỏ nấu chè canh chua cà chè lạc khoai môn hàu tinh binh thực phẩm sức khỏe nướng gà tẩm chao ca chép Fish and chips món ăn truyền thống nước Cách cắt bánh gatô ngoi mon cha ca thac lac chien cách làm món xoài lắc tự chế đồ đạc Gọn là gừng hấp tôm sinh tố bơ Các bún thang cà rốt cac mon kho Quán ngon không cần bảng hiệu ở Sài video nấu ăn bóp thấu Dau ùi tra sua hong kong dưa góp Hai món vừa ngon vừa lạ từ nấm mối trứng chiên lam banh mi ngot cach lam thit bo cuon nam kim cham gà nấu với tỏi dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali thịt bò xào Thach dua nau sup cua trứng rán bò nuoc tao meo soup mè đen Tuong ngọt lam trang rang tai nha canh gà cach lam mon bun cha gio Thơm lừng bánh xèo nhộng tằm banh sua thom ngon thẳng cach lam xoi ngon bánh mì brazil cach lam mi sot me banh mi Lam kim chi lam banh trang cuon sushi Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị má ³ ngon salad dưa leo mè đen chả thịt gà nướng ân