Để đồ sống lẫn đồ chín, không gói kín thực phẩm khi cất, cả tháng không vệ sinh tủ hay bỏ đi các đồ không dùng đến... sẽ biến tủ lạnh thành ổ
Những thói quen dùng tủ lạnh có hại



Để đồ sống lẫn đồ chín, không gói kín thực phẩm khi cất, cả tháng không vệ sinh tủ hay bỏ đi các đồ không dùng đến... sẽ biến tủ lạnh thành ổ chứa vi khuẩn của gia đình bạn.

Thạc sĩ Doãn Tường Vi, trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 108 cho biết, những thói quen như mua thịt ở chợ đựng trong túi nilong về quẳng luôn vào tủ lạnh, ngay cạnh hộp sữa chua hay bát đựng thịt ăn thừa bữa trước; rồi trứng mang ở chợ về cất ngay vào tủ... khá phổ biến trong các gia đình. Thực tế, trong tủ lạnh vẫn là vòng tuần hoàn, dễ nhiễm khuẩn chéo. Nguy cơ ngộ độc có thể xuất phát từ tủ nếu không biết cách bảo quản.

"Thịt sống, trứng dập, sữa (đã mở, không đậy kín) là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Vì thế, nếu tùy tiện có gì cũng tống vào tủ lạnh, bạn có thể biến nơi bảo quản thức ăn thành ổ vi khuẩn, gây bệnh", bác sĩ nói.



Sử dụng tủ lạnh đúng cách để bảo quản thực phẩm tốt cho gia đình.

Theo bà, thực phẩm dù sống hay chín cần được cho vào túi hay hộp kín trước khi để vào tủ lạnh. Đồ sống và chín cần để ở các ngăn riêng biệt.

Đồ sống trước khi cho vào tủ lạnh cần được rửa thật sạch, cho vào túi, hộp sạch, kín. Thịt cá nên bảo quản trên ngăn đá, ngăn mát chỉ nên để 1-2 ngày.

Nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, tốt nhất cứ 2-3 ngày một lần, nếu lỡ để đồ ăn, nước từ thực phẩm rớt ra tủ lạnh thì cần lau sạch ngay. Ngoài ra, cần thường xuyên kiểm tra đồ trong tủ lạnh, sử dụng những đồ dễ hỏng trước, loại bỏ các thực phẩm không thể dùng được nữa.

Với rau, dùng rau ăn lá trước vì dễ nát, hỏng, củ quả dùng sau. Đồ ăn cũng vậy, cái gì dễ ôi thiu ăn trước, chẳng hạn như cá, hoặc nếu chưa muốn dùng ngay nên rán hoặc kho qua rồi cất, sẽ kéo dài được thời gian bảo quản hơn. Trứng đã dập cần bỏ ra ngoài, chế biến luôn. Lòng đỏ trứng là môi trường dể vi khuẩn phát triển.

Một số lưu ý khi bảo quản một số loại thực phẩm cụ thể:

Sản phẩm từ sữa

Để phô mai, sữa chua, sữa uống và kem trong các vật chứa khi đưa vào tủ lạnh. Nếu đã đổ sữa tươi ra cốc hay bát, bạn không nên đổ lại vào bình hay chai đựng ban đầu rồi mang cất. Thay vào đó, đậy chặt miệng bát hay cốc bằng màng bọc nilong.

Khi bảo quản sữa tươi, những chai nhựa đựng sữa tươi sẽ tốt hơn là hộp carton, vì vi khuẩn có thể sinh sôi gần vòi hút của hộp và đi theo vào cốc sữa mỗi lần bạn rót ra.

Rau quả

Bảo quản quả và rau ở ngăn riêng biệt và trữ theo cùng loại như: táo với táo, cà rốt với cà rốt... Trái cây và rau quả phả các khí gas khác nhau vì thế nếu để chung loại này có thể khiến loại kia nhanh hỏng hơn.

Trữ quả và rau khô trong các túi nilong đục lỗ hay các túi nhựa hở để duy trì môi trường không bị ẩm nhưng vẫn cho phép không khí lưu thông. Không nên rửa rau, quả trước khi cất vào tủ lạnh vì sự ẩm ướt có thể làm chúng dễ mốc và thối nhanh hơn.

Những đồ ăn thừa

Trữ đồ ăn thừa trong vật chứa sạch, có nắp đậy kín hoặc bọc kín bằng màng nilong.

Nên chia đồ ăn thừa vào các hộp đựng nhỏ, nông để chúng được làm lạnh nhanh hơn. (Một số bào tử vi khuẩn tồn tại trong quá trình nấu nướng và có thể sinh sôi nếu thức ăn ở nhiệt độ phòng lâu). Nên trữ lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 tiếng sau khi nấu, và không cần đợi đến khi thức ăn nguội mới cất vào tủ, vì những loại tủ lạnh hiện đại có khả năng xử lý nhiệt.

Không nhồi nhét quá đầy tủ lạnh. Không khí lạnh cần được lưu thông để giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.

Thời gian bảo quản thực phẩm an toàn trong ngăn mát và ngăn đá tủ lạnh:



Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Những thói quen dùng tủ lạnh có hại

mi trong rau chan vit Giới lam ech rim nuoc dua mực rim me mực xào dấm cháo tôm com chiên bo than phục hồi Món Chay lau kim chi Valentine mon cai bo xoi chao bo cau ca chien xu Hạn bun nuoc leo bánh kem Chim cach lam xoi nep gà xào hạnh nhân Lam Giang Cất đồ 膼岷璵 lợi ích c º lò nướng nuoc canh ga bánh Tart canh ga cay nuong rán chả cá sốt mayonnaise dưa trộn giá đỗ dạ Mỳ nui bỉm cach lam dau que xao sườn cừu thực phẩm đông lạnh phô trÃƒÆ cÃƒÆ Basa am bánh bột mì Tạ cháo bồ câu che troi nuoc mini sau rieng banh rom kiwi thực phẩm lợi ích sức khỏe Bí quyết để luộc pasta đúng cách gà lá giang cuộn mut ngon Cắt tỉa rau củ quả Thế giới bày Cảnh ngao chao khoai tay cac mon banh co ten la măng tre sức khỏe cách làm bánh trôi sushi ca hoi trung tom ngon mực sốt cay thịt gà xào tiêu hạt Mực xào thap cẩm miª 2010 Chả lụa LÃ Æ Sen tự làm trứng muối cách làm chè Cỗ Tôm bò bá ƒ tôm thịt bánh phồng lên chậu món Tết hoàng long tôm sú tứ linh may món uống dễ làm bò xao hành tây Chao ech chả chay Cóc lam ca vien chien cá nhồi nấm Bo chien Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt sau chín sụn heo nấu riềng mẻ công thức từ oc voi voi ngon lên mâm cach lam banh flan bi do bí ngồi cholesterol công thức cupcake dâu tây cải cấm chà là ruy pho bo thit bo bam ga ro ti dau que xao nam MẮM KHO tôm sốt đầy hơi cá hồi muối mở bò trộn thịt gà Thịt gà chiên tiêu thơm nức bò ngâm nem cá hồi rán thạch viên phô mai TRUNG MUOI cà basa rau câu hoa hồng công dụng của mít cá chay cơm hải sản đút lò ngon cinnamon doughnut mướp đắng xào trứng