Cá khoai hấp trứng
Cá khoai thịt mềm ngọt kết hợp với trứng tỏa mùi thơm khi hấp, rất bắt mắt và ngon miệng khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần có:
Cá khoai 300 gr; Trứng gà so 4 quả; mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu; Hành tây, hành tím, hành lá; Muối, đường, hạt nêm, tiêu.
 |
Cách chế biến:
Cá khoai làm sạch, xắt khúc, để ráo. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nước cho nở, sau đó xắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn, hành lá xắt nhuyễn.
Ướp cá với chút muối tiêu, đường, hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm. Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, hành, trứng gà vào tô nhỏ đánh tan.
Rưới phần trứng lên cá và cho vào nồi hấp chín trên lửa lớn khoảng 20 phút. Cá chín, dùng kèm nước mắm mặn, cải luộc và cơm trắng.
Gỏi trứng gà kiểu Thái
Sợi miến dai dai kết hợp đủ các loại gia vị: mè rang, hành tím, lá chanh, riềng... làm nên nét đặc sắc của món gỏi trứng gà kiểu Thái. Thưởng thức vị chua chua, ngọt ngọt, dai dai của món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Nguyên liệu gồm có:
Cà rốt 30 gr; Hành tây 30 gr; Miến 20 gr; Trứng gà so 4 quả; Nước mắm, đường; Mè rang, hành tím, lá chanh; Ngò rí, ớt hiểm, riềng, chanh Thái.
 |
Cách chế biến:
Miến ngâm nước cho nở, trụng sơ rồi xả qua nước lạnh. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, xắt sợi. Hành tím xắt mỏng, riềng gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn. Lá chanh rửa thật sạch, xắt sợi.
Gạo cho vào chảo rang vàng, xay nhuyễn làm thính. Trứng gà chiên vàng, xắt miếng, trộn với miến, hành tây, cà rốt, ớt, riềng, lá chanh, thính. Rưới nước mắm gỏi, rắc mè, bày ra đĩa. Theo Bếp GĐTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
