Thưởng thức những món chè thơm ngon, thanh mát này vào buổi chiều thật thích.
Những món chè ngon, thanh mát cho buổi chiều

1. Chè sắn

Chè sắn nóng hổi dẻo dẻo, thơm mùi cốt dừa, lạc rang thật là tuyệt!

Nguyên liệu gồm có:

- Sắn: 1 củ (nếu thích ăn nhiều sắn thì có thể tăng lên)

- Lạc: 0,5 lạng

- Đường cát (tùy khẩu vị)

- Cốt dừa đóng lon

 

 

 

 - 1

 

Thực hiện:

- Sắn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Ngâm sắn vào trong nước lạnh khoảng 1h để sắn ra hết nhựa, khi ăn không bị “say”.

- Ướp sắn với 1 chút đường, để trong khoảng 1h cho đường tan hết và thấm vào miếng sắn.

- Đổ lượng nước vừa đủ và cho sắn vào nồi nấu sôi, sau khi sắn sôi thì để lửa nhỏ để miếng sắn chín dẻo.

 

 

 

 - 2

 

- Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã nhỏ, để rắc lên chè sắn khi ăn.

- Cốt dừa lấy khoảng 100ml, cho ra nồi, thêm chút nước nấu sôi, sau đó cho chút bột năng hoặc bột sắn vào để cốt dừa sánh lại.

- Chè sắn sắn sau khi đã chín dẻo, nếm nêm lại độ ngọt vừa miệng, nếu thích có thể cho thêm vài sợi gừng xắt nhỏ cho thơm.

tắt lửa, khi ăn thêm cốt dừa và lạc rang. Món chè sắn sẽ ngon hơn khi ăn nóng.

2. Chè trôi nước nhân vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- 100gr vừng đen rang giã nhỏ; 2 muỗng canh mật ong; 2 muỗng canh đường; 50ml nước; Cho phần bột: 100gr bột nếp; 20gr bột năng; 130ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng.

- Nước đường.

 

 - 3

 

Thực hiện:

- 150gr đường vàng,  500ml nước, gừng thái chỉ, 1 chút xíu muối cho hết vào nồi đun liu riu.

Làm phần nhân

Đường, mật ong, nước cho vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu lửa nhỏ cho đến khi nước đường hơi sánh thì cho vừng đen vào trộn thật đều là tắt lửa.

Chờ nhân hơi nguội thì bạn hãy viên nhân to nhỏ tùy thích.

 

 

 

 - 4

 

Bột năng, bột nếp cho vào âu trộn thật đều, sau đó cho nước cốt dừa hâm nóng vào, mang bao tay nhồi cho bột mịn không dính tay là được.

Chia bột từng phần nhỏ (nhớ phần bột nhiều hơn phần nhân nhé 6:4).

- Viên tròn viên bột sau đó ấn dẹp, rồi cho nhân vào viên tròn lại.

- Làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên bạn luộc thêm vài phút nữa, rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh.

Nồi nước đường đang sôi bạn vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nấu thêm 10 phút nữa là xong. Muốn có viên trôi nước màu nâu thì cần nấu lâu hơn.

Trình bày: Cho chè trôi nước nhân vừng đen ra bát, rắc chút lạc, vừng rang và ít dừa non bào sợi cho hấp dẫn hơn.

3. Chè bà ba

Nguyên liệu gồm có:

- 1 củ khoai lang bí lớn

- 1 củ khoai môn cao vừa

- 1 chén đậu phộng hạt

- 1 chén đậu xanh cà

- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 ít phổ tai (là một loại hải sản gốc thực vật. Đây một loại rong (tảo) biển phơi khô)

- 1 ít bột khoai, bột báng

- 150 gram dừa nạo

- Khoảng 300 gram đường cát

- 1 bó lá dứa, ít bột năng

 

 - 5

 

Thực hiện:

Đậu phộng và đậu xanh ngâm vài giờ.

Sau đó mang đậu phộng đi nấu cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đậu xanh ngâm xong cũng vớt ra để ráo nước.

Khoai lang và khoai môn gọt bỏ vỏ, xắt miếng vuông nhỏ, ngâm nước muối loãng cho không bị thâm. Ngâm đến khi nào nấu mới vớt ra rửa lại. Ngâm bột khoai và bột báng trong nước lạnh.

Phổ tai rửa nhiều lần cho sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước cho mềm. mộc nhĩ (tức nấm mèo) cũng rửa kỹ, ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi nhỏ như phổ tai.

 

 - 6

 

Nhồi dừa nạo với nước ấm, vắt một tô nước cốt dừa.

Lá dứa rửa thật sạch, bó lại cho gọn. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, thả lá dứa vào rồi nấu sôi.

Cho khoai môn và khoai lang vào nồi nước cốt dừa.

Khi khoai mềm, lần lượt cho đậu phộng, đậu xanh, bột khoai, bột báng, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và phổ tai vào nồi.

Nấu đến khi đậu phộng mềm và bột báng trong là được. Cho đường vào, nêm ngọt vừa ăn. Pha ít bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè. tắt lửa.

Món chè này ăn nóng quá ngon nhưng ăn lạnh hương vị hấp dẫn chẳng kém chút nào. Bạn chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh vào tiếng là thưởng thức được ngay thôi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, vị bùi của các loại đậu và khoai, xen lẫn phổ tai và mộc nhĩ (tức nấm mèo) giòn giòn, thoang thoảng hương lá dứa.

Các bạn có thể thêm khoai mì (sắn), hạt sen… vào món chè bà ba, cũng quá ngon và đúng điệu.

4. Chè đậu xoài sữa chua

Nguyên liệu gồm có:

- Xoài chín: 1 quả; đậu đỏ: 200 gr; sữa chua: 2 hộp.

- Đường: nêm vừa ăn.

- Gừng: vài lát

- Mật ong: 4 thìa.

 

 

 

 - 7

 

Thực hiện:

Đậu đỏ nhặt hạt hỏng, rửa thật sạch, ngâm với nước qua đêm cho nở hết, muốn nấu đậu nhanh nhừ ta cho thêm 1 chút muối trong quá trình ngâm.

Đun đậu với nước trong khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu được chín mềm.

Trong quá trình đun nếu có bọt thì hớt hết bọt.

Xoài rửa thật sạch, cắt 2 má khía hình vuông để miếng xoài khi cho vào cốc trông đẹp mắt.

 

 

 

 - 8

 

Đậu chín mềm, nếm nêm đường vừa miệng ăn, thêm 1 chút xíu muối cho đậu đậm đà và thả vài lát gừng vào, nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt lửa.

Khi ăn, cho xoài vào trước, múc hạt đậu đỏ rải lên, đổ sữa chua và mật ong lên trên cùng, thêm một chút nước đậu.

Có thể để chè đậu xoài sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá cho mát.

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nước cốt dừa nước đun sôi

trang tri mon an cho be củ kiệu Kinh nghiệm hay Mi vit Má t bột nêm lúc món ăn từ cá cá nướng mỡ hành thit hun khoi từ thịt bò lam banh khong can lo nuong mi quang 2 banh quy gion hủ tiếu nam pha soda chanh dâyel" style="background-color: #032E13" href="/index.php?q= Chân giò bó"> Chân giò bó che troi nuoc bo bit tet pha nuoc cham thịt bò trộn gỏi Ha Noi xíu Mi xào dòn trang nuong Trang Trí Món Ăn Banh my Dưá mỳ cay cach lam thit heo kho trung tim xao quán phở sốt vang ngon ở hà nội gà rang Mứt gừng Cach lam soi banh canh Canh bau thịt chưng mắm viå³ å nam cật heo mướp món xào Hằng MT cach lam thit ba chi kho chanh day sua chua cach lam thit hap trung đậu bắp chiên cach nau canh ca lam banh chocolate pho mai luon ngựa ca nục kho khoai sọ sau rieng làm sữa chua Ca nuc kho thit heo chien GiÒ bắp bò tieu Phở pha soda chanh dây món chạo gà pho mát bánh Cách làm Móng giò ngâm chua ngọt Mật ong bí hấp tôm phà cà chậu cây nau bach tuoc Phô mai ga hap hanh tiramisu tom chien thit cà ri cà bòai cay cá hồi nướng kem vị quả vải Xôi mặn cá hấp nước dừa chè nếp xoài cach nau lau giay hai san tom rim nuoc dua tuoi nước mía nấm đông cô lam bun tuoi cá sốt đậu phụ xôi phúc kiến ngon món ngon từ thịt bò bim bim bánh đa tôm sốt cách làm bánh mỳ chế biến Nguyên liệu Trân Châu thit hêo chiên nem chua ran Đinh trứng chiên cuộn salad cÃƒÆ bánh khoai lang chiên thịt heo cuộn Su Nem MON CHIEN giò chả ha cao day cach lam mut du du deo Cách làm bánh ít trần Tản Panna Cotta bốc PHO phớ banh canh chã ca cá linh kho đậu tương bao ngu Cá nục kho banh mi nhan tom ran Nem chua ran cá lóc khô Trụng bông lan cuộn công thức gà nấu kim chi Bun oc địa trung hải