Bún chay cho bữa điểm tâm; gỏi cuốn, gỏi chay cho buổi trưa hay nồi lẩu chay nóng hổi cho buổi tối là những món ăn dễ chế biến dành cho gia đình bạn trong ngày lễ Vu Lan.
Những món chay dễ chế biến cho ngày rằm tháng 7 - Món ăn ngon

1. Bún chay

bun-chay-1376987656.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg bún tươi (4 người ăn).

- 2 bìa đậu phụ, 10 g mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 củ cà rốt, bánh tráng chiên giòn.

- 1 trái dưa leo, hành ngò, đậu phộng rang, nước tương, đường, ớt.

Cách Cách chế biến:

- Đậu phụ rán vàng, thái sợi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, thái sợi. Xào sơ cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), đậu phụ.

- Các loại rau rửa thật sạch, thái nhuyễn. Dưa leo bào mỏng.

- Giã nát ớt, tỏi, cho vào chén nước tương với ít đường để làm nước chan.

- Chần bún sơ qua nước sôi rồi cho vào bát. Cho dưa leo, các loại rau lên trên. Tiếp đến cho đậu phụ, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt, bánh tráng chiên giòn và đậu phụng rang lên trên. Chan nước tương vào, trộn thật đều rồi thưởng thức.

2. Gỏi cuốn chay:

goi-cuon-chay-1376987656.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 xấp bánh tráng cuốn; 2 bìa đậu phụ; 1 lọn bún tàu.

- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 10 g mộc nhĩ (tức nấm mèo).

- Các loại rau diếp cá, húng quế, tía tô, lá hẹ. Tương đen, đậu phụng rang, ớt bằm.

Cách Cách chế biến:

- Cà rốt, củ cải gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi luộc chín. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở mềm, thái sợi. Dưa leo gọt bỏ vỏ, thái sợi.

- Đậu phụ xắt nhỏ, ráng vàng. Bún tàu ngâm nở mềm, cắt khúc ngắn. Các loại rau nhặt lá, rửa thật sạch.

- Phi thơm dầu, cho cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), củ cải vào xào sơ với ít nước tương, cho tiếp bún tàu vào trộn thật đều, tắt lửa.

- Làm mềm bánh tráng, trải ra đĩa, xếp các loại rau, dưa leo thái sợi lên trên. Tiếp đến cho hỗn hợp cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), củ cải... lên trên. Cuối cùng cho đậu phụ, lá hẹ lên rồi cuốn chặt tay. Ăn kèm với gỏi cuốn là chén tương đen có vị ngọt nhẹ.

3. Gỏi chay rong biển

goi-chay-1376989389.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 2 bìa đậu phụ rán, 10 g bánh tráng chiên giòn. 20 g rong biển trắng. 1 lọn bún tàu.

- 1 quả xoài xanh, 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt.

- 10 g mộc nhĩ (tức nấm mèo), rau răm, húng lủi, 1 bánh đa nướng (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, nước tương, ớt, đường.

Cách Cách chế biến:

- Rong biển, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở mềm. Rong biển rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi. mộc nhĩ (tức nấm mèo) chần qua nước sôi, thái sợi. Bún tàu ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi.

- Đậu phụ xắt nhỏ, rán vàng. Các loại rau rửa thật sạch thái nhuyễn.

- Xoài xanh gọt bỏ vỏ, bằm nhuyễn. Dưa leo, cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi. Bóp sơ xoài, dưa leo, cà rốt với giấm. Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.

- Lấy một thau nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu vào trộn thật đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn thật đều. Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều. Gỏi chay rong biển ăn kèm với bánh đa nướng vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy. Bạn có thể ăn kèm thêm nước tương nếu nhạt.

4. Lẩu nấm chay:

lau-chay-1-1376989389.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 bó rau mồng tơi, 1 củ cà rốt, 2 bìa đậu phụ non.

- Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm mỗi loại 100 g.

- Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng. Muối, đường, hạt nêm chay.

Cách Cách chế biến:

- Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào cắt bỏ gốc, rửa thật sạch nhiều lần với nước. Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Rau mồng tơi rửa thật sạch và để ráo nước.

- Các loại củ gọt bỏ vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa thật sạch. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào nấu sôi.

- Cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi khác rồi nấu sôi, cho vào ít nấm rơm. Đậu hũ non thái hình quân cờ cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho vừa ăn.

- Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích.

Khánh Hòa

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chay món ngon

cách làm thịt sốt dứa chua ngọt Mam nem Những lợi ích tuyệt vời của nhãn Nuoc cham dua leo dau phong ngon Lổ tai heo Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng canh ngao dac san buoi tien vua lang luan van tống Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt nem chua bo ngon công thức xôi khúc rau muống nhân đậu nau thit ba roi kho dua nem gÃƒÆ cua cách làm dango C獺 Kho cach chien ngo ngot list cơm Cách chọn nguyên liệu ngon làm sinh tố cach lam pizza hai san b xiên thịt nướngch lam ga chien la chanh">cach lam ga chien la chanh bông lan cuộn cach lam nem ran carame thạch dâu tây đậu hũ chiên trứng kiểu hàn quốc Bộ sưu tập các cây thông siêu ngon nhìn Ốc rang muối ớt Choux Món chính cháo vừng lam ga nau pa te họp mặt hat sen ham xuong sup tao thom ngon khoai mỡ tím làm bánh salad thanh cua bắp hột canh khoai mỡ tím cach lam banh doughnut que oc buou nhoi hap sa ngon soda thơm Cong thuc lam bánh mì thê cach lam banh mi nho thịt gà nấu húng quế cach lam bun tom nuong tổ chức sinh nhật bí đỏ trứng rán sinh tố rau má 8 loại gia vị và thảo mộc có công che hat de ngon miê cach lam mien tron Cách Làm Bánh lai dạ dày hầm 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp bánh cupcake dễ thương banh flan voi bi do Cà tím nướng than thơm nức mũi bò xào hành ga bo xoi thom rau cần xào thịt bò cách Banh bao ngot cua chien gion tom ram cach canh mướp com ruou canh thien ly mứt bí hotpot đảo mi vit tiem dễ nấu Học hành tây CÃƒÆ Kho heo rừng com rang trung chà canh ga sot chua ngot ngon SUON RAM CHUA NGOT cupcake cam da day heo xao sa ot thời trang valentine kem đá bào cam Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng bÃ Æ bánh gà gạo mon salad ngon bánh bí ngô hạnh nhân bắp chuối Gà kho canh khế chua nha Ä am bò chiên cay tẩm mè canh chua trùng trục nấu dứa bạc hà trứng bỏ lò Mẹ mươp huong khô bò khô bò Hằng MT lẩu cháo chim cách làm đậu phụ tẩm hành hoa hồi Thuc an chay salad trai bo ngon lam sua chua Keo socola thuc Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của lam tom nuong hat sen cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu ná m bẠp cẠi hat sen xao bo sup dau ha lan ngon