Canh chua gà bông so đũa
Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.
Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của được dùng làm thuốc và chế biến món ăn. Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơi nhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt.
Ngoài ra, trong món canh này còn có một nguyên liệu là rau tần dày lá, hay còn gọi là húng chanh. Loại rau này có công dụng trị ho, cảm cúm, khan tiếng. Đây là một loại gia vị đặc sắc, dùng để ướp thịt cá hoặc nấu canh chua đều rất thơm ngon.
Nguyên liệu gồm có:
Thịt gà: 500 gram; Bông so đũa: 200 gram; Cà chua: 2 quả; Me chín: 1 vắt; Rau tần dày lá: 1 nhánh; Ngò gai, ớt tươi, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm.
Thực hiện:
Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, để thấm.
Bông so đũa rửa thật sạch, ngắt bỏ phần nhụy để không bị đắng.
Cà chua rửa thật sạch, xắt múi cau.
Rau tần dày lá và ngò gai xắt nhuyễn. Ớt xắt lát hoặc xắt sợi.
nấu nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn.
Cho một lượng nước dùng vào nồi, nấu gà đến khi chín mềm.
Chần me chín trong nước nóng, lọc lấy nước me. Cho nước me vào nồi gà.Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm ngon.
Lần lượt cho cà chua, rau tần dày lá và ngò gai vào nồi.
nếm nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt xắt lát. Cho bông so đũa vào nồi canh đang sôi, tắt lửa ngay (không nấu bông lâu, bông sẽ mất độ giòn, không ngon).
Múc canh chua gà bông so đũa ra bát, rắc thêm ngò gai xắt nhỏ lên mặt. Ngoài ra, các bạn có thể phi vàng tỏi rồi cho lên mặt, mùi canh chua sẽ thơm ngon hơn.
Canh chua giò sống
Món canh chua giò sống vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
Giò sống: 200 g; Nấm kim châm: 1 gói; Cà chua: 4 quả- Hành, mùi; Hành khô: 1 củ; Gia vị: dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính).
Thực hiện:
Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Hành, mùi rửa thật sạch xắt nhỏ.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo.
Giò sống viên từng viên nhỏ vừa ăn.
Phi thơm hành khô với một chút dầu chiên rồi cho cà chua vào xào chín. Nêm 1 muỗng bột nêm. Đậy vung đun nhỏ lửa để cà chua nhanh chín.
Khi cà chua đã chín đổ 1 bát tô nước vào nấu sôi. Sau đó, thả giò sống vào đun nhỏ lửa đến khi giò chín nổi lên. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Thả nấm kim châm vào nấu sôi khoảng 3 phút.
Cho hành hoa, rau mùi cùng 1 muỗng Bột gọt (mì chính) rồi chút canh ra bát. Dùng nóng.
Canh chua giò sống giản đơn nhưng lại quá ngon và bổ dưỡng phải không bạn?
Canh ngao nấu khế
Nguyên liệu gồm có:
Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa thật sạch; Khế chua: 2 quả; Cà chua: 2 quả- Hành củ, hành hoa, rau mùi; Gia vị: dầu chiên, Bột gọt (mì chính), bột nêm.
Cách chế biến:
Cà chua rửa thật sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa thật sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm thật nhỏ.
Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu chiên, nêm một chút gia vị.
Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.
Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.
nếm nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngaonóng hổi thơm phức rồi. Theo EvaTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
