Với công thức chung gần giống nhau, nhưng mỗi tỉnh lại có những thay đổi trong cách chế biến đã làm nên hương vị đặc trưng riêng biệt khiến du khách khó quên.
Những món bánh canh miền Trung bạn nên thử

Nếu có dịp đến các tỉnh miền Trung, du khách đừng quên thưởng thức các món bánh canh dưới đây.

Bánh canh Quảng Bình

Ở Quảng Bình, món bánh canh được gọi là cháo canh. Nguyên liệu kèm theo của món cháo canh là sườn heo và tôm tươi, cũng có thể là cá. Độ ngon của cháo canh quyết định bởi nước dùng. Thông thường nước dùng của món cháo canh được hầm từ xương heo, nhưng nước dùng làm bánh canh Quảng Bình còn tổng hợp từ xương, tôm, cá. Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh xắt nhỏ. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi khi thưởng thức.

Cháo canh được bán ở các đường Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo... TP Đồng Hới với giá 20.000-30.000 đồng một tô. Cháo canh được bán ở các đường Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo... TP Đồng Hới với giá 20.000-30.000 đồng một tô.

 

Bánh canh bột lọc Quảng Trị

Ở Quảng Trị món bánh canh được gọi với cái tên khá thú vị là "cháo bột”. Cách nấu phổ biến nhất là cá lọc lấy thịt, đem ướp gia vị, om chín, phần xương đem giã ra nấu lấy nước dùng.

Đối với sợi bánh canh, người Quảng Trị sử dụng cả bột gạo tẻ và bột gạo lứt, ngâm cùng nhau cho mềm mới đem xay, nhào kỹ và dùng ống tre cán mỏng, cắt thành sợi nhỏ. Cũng bởi vậy mà sợi bánh canh khi nấu lên có phần đục, dai hơn các nơi khác. Khách gọi, chủ quán nấu sôi nước dùng, cho bột vào nấu rồi đến khi gần chín mới thêm phần thịt cá. Bánh canh nóng hổi múc ra tô, rắc thêm một nắm hành xắt mịn, khói bốc lên nghi ngút, thưởng thức thì càng thấy vị đậm đà khó quên.

Bánh canh nổi tiếng nhất ở Quảng Trị là bánh canh Hải Lăng, ở ngã ba huyện Hải Lăng. Nếu ghé TP Đông Hà, bạn có thế tìm ăn bánh canh (cháo bột) ở chợ Đông Hà, với giá 15.000-20.000 đồng một tô.

Bánh canh cá lóc Huế

Nhắc đến ẩm thực Huế, bánh canh cá lóc là món ăn không thể bỏ qua. Cách nấu món này khá cầu kỳ. Cá lóc được luộc chín, tách lấy thịt rồi thêm gia vị cho thấm. Xương cá được giã nhuyễn, lọc lấy nước nấu cùng với nước luộc cá. Đây cũng chính là bí quyết giúp nước cháo luôn ngon ngọt tự nhiên.

Vị ngọt tự nhiên của cá chính là điểm cộng cho món ăn này. Vị ngọt tự nhiên của cá chính là điểm cộng cho món ăn này.

 

Bánh canh cá lóc thường dùng như một món giữa buổi hoặc ăn khuya, và được bày bán từ khoảng xế chiều, với giá chỉ 10.000 đồng một tô, ở đường Nguyễn Huệ, Nguyễn Công Trứ hoặc gần ga Huế.

Bánh canh chả cá nhồng Nha Trang

Ở thành phố biển Nha Trang, bánh canh chả cá là món ăn quá đỗi quen thuộc, gắn chặt với đời sống của người dân nơi đây. Về thành phần, món ăn này không có gì khác biệt so với các địa phương khác. Hai thành phần chính là sợi bánh canh và chả cá. Tuy nhiên, với người Nha Trang, sự khác biệt của món ăn đến từ những lát chả cá nhồng chiên vàng, ăn kèm theo trứng cá, lòng cá...

Các quán bánh canh ngon ở Nha Trang ở đường Yersin, Bà Triệu, Ngô Gia Tự, Phan Chu Trinh... với giá 10.000-15.000 đồng một tô. Các quán bánh canh ngon ở Nha Trang ở đường Yersin, Bà Triệu, Ngô Gia Tự, Phan Chu Trinh... với giá 10.000-15.000 đồng một tô.

 

Bánh canh chả cá Phan Thiết

Được xem là món ăn bình dân nhưng luôn được khách du lịch “săn tìm” để thưởng thức, bánh canh chả cá từ công thức truyền thống đã có thêm các biến tấu như thêm nấm rơm, trứng cút, xíu mại...

Bánh canh ở đây có hai loại là bánh canh chả cá và bánh canh chả hấp được chế biến quá ngon. Khi ăn, khách có thể dùng kèm bánh mì để chấm với nước bánh canh. Bạn có thể ăn món này tại một số quán trên đường Trần Hưng Đạo, Hải Thượng Lãn Ông, Kim Đồng… vào buổi chiều tối với giá 20.000-25.000 đồng một tô.

Theo Má Lúm/VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bánh canh miền Trung

c º món vịt meo hay Hạn Nấu mỳ Chiếc Ý Tưởng bò gỏi Matcha cach lam thach pho mai xúc xích Cải thảo xào xúc xích sữa chua ngon cach lam mang xao thit Tĩnh súp bò Gà nấu patê cả nhà thích mê thạch xoài dưa hấu nước mơ Thuc don Hoà ng Tuong ngọt nấu tôm giay bac chocolate XГґi Muoi chua lam nui gà nướng mật ong nem cuộn kim chi đậu hũ ê canh rau ngót luộc chín mat ong chanh siro bạc hà lam cÃƒÆ cac mon an ngon yaua xoai ngon chè trôi Canh sườn rim chua ngọt nuoc mam cham banh mi ciabatta tự làm bột nêm tại nhà Canh ga chien bánh kem Chè Trôi Nước nấu canh chua Änngon cách làm cheesecake hấp thịt gà Cá Cơm kho cách làm thiệp gà nướng muối tiêu salad cà chua mứt dâu bánh bông lan bơ chuối Tep kebab Canh rau ngọt cha ca la vong ngon chả gà rán chè sen nhãn nhục thai steak gà luộc không cần nước Mini cơm gà xé cải thìa pha cocktail lòng đỏ cÃƒÆ nuong Dưa món an chay bánh quy sô cô la nhện bò xào hành sen xà o top 10 thit bo hẠm ca kho coca ngon sườn nướng mật ong bánh củ sen Phù bò xào khổ qua xào đậu hũ mocktail hương vải gối chiên bánh bắp đậu phộng lạm ly nước mối thit kho ruoc Quy cach nau mon xao Dau hu kho nam Cach lam ruoc salad su su cà rốt giái socola que xiên cách nướng heo rừng chan gÃƒÆ những món ngon từ cá cơm Cá cơm chiên thit dui ga rau câu bơ bánh crepe nuoc mam chua cay bò tẩm sốt nướng ca nau xao công thức sa kê tẩm bột chiên giòn mi y tam sac Nước ngọt có gas cách làm panna cotta cơ bản che dau den thom ngon khoai tay chien Mon Chay banh da lợn nom ga bap cai chè đậu xanh bí đỏ món tráng miệng MÃÆm Ngón tay út thốt tương đỗ sinh to dau cho mua he