Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn.
Những mẹo nhỏ nấu nướng không phải ai cũng biết - Món ăn ngon

Chặt thịt gà

Đối với thịt gà không phải lúc nào dùng sức cũng hiệu quả. Khi chặt thịt gà phải cắt và chặt đúng thớ thịt để thịt không bị nát. Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà bạn hãy chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn. Dùng dao sắc, cắt đùi theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật là đẹp. Cắt cánh, cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon. Khi chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát không để thịt gà nát vụn ra. Miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn.

Khử mùi tanh của cá

Cá sau khi làm sạch, dùng rượu nho đỏ để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm cá hết mùi tanh.
Cá sông ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn. Dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá, khi chế biến, cá sẽ không còn tanh. Bạn cũng có thể ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha một ít dấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế.

Dọc hai bên sống lưng của cá chép có một sợi gân trắng, chính sợi gân này tạo nên mùi tanh. Khi làm cá, cắt sát mang cá một miếng nhỏ để đường gân này lộ ra. Dùng nhíp kẹp chặt rồi rút nhẹ ra, cá chép sẽ không còn tanh.

Hấp cơm nguội khéo mà ngon

Cơm nguội muốn hấp cho ngon bạn phải nhúng tay vào nước bóp cho cơm rời ra. Khi nấu cơm, đợi cơm cạn hết nước hãy cho cơm nguội vào hấp. Hấp một lát hãy xới cơm từ dưới lên, đảo đều giữa cơm nguội và cơm nóng rồi đậy vung lại chờ cơm chín hẳn. Nếu nồi cơm nấu buổi sáng chưa kịp ăn buổi chiều bạn muốn hấp lại nguyên cả nồi cơm bạn hãy làm như cách trên nhé.

Luộc trứng không bị nứt vỏ

Thêm một nhúm muối vào nước luộc trứng sẽ không bao giờ bị nứt vỏ.

Việc luộc trứng khiến vỏ bị nứt là lỗi không phải ai cũng tránh được. Để tránh vỏ trứng bị nứt khi luộc, bạn chỉ cần thêm một nhúm muối vào nước luộc là được.

Để ngô luộc có vị ngọt tự nhiên

Muốn ngô luộc được ngon, khi luộc ngô bạn nên thêm khoảng một thìa đường vào nồi nước luộc. Việc này không hề khiến ngô có vị ngọt của đường mà nó khiến bạn cảm thấy bắp ngô thực sự ngọt hơn một cách tự nhiên.

Ướp gia vị cho các món đúng cách

Khi cần ướp các nguyên liệu trước khi nấu nướng, bạn cần nhớ: tôm, thịt gà, cá và rau củ chỉ cần khoảng 3-4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh là đủ thấm nguyên liệu ướp; trong khi thịt heo, thịt bò, thịt cừu... cần được ướp ít nhất khoảng 6 tiếng và tốt nhất là qua đêm mới thực sự ngon.

Luộc mì vừa tới

Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mì vào vì như vậy mì sẽ chín không đều. Nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

Khử mùi tanh giá đỗ

Muốn khử mùi tanh của giá đỗ, khi xào bạn hãy cho một thìa dấm. Khi làm dưa góp bạn hãy cho một ít rượu vào món ăn sẽ hấp dẫn và ngon hơn.

NS


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gà luộc mẹo hay mẹo nấu ăn mẹo vặt

vịt chiên giòn mực xoi vi be thui cach nau sua bí do kem dau den cach làm chè bưởi bún chả nướng sả MÃƒÆ thit bo xao dau dua thach xanh thom ngon banh tra earl món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng thịt bò khô Ăn chơi trứng ốp la da dieu sot nam ngon canh ngao đậu phụ món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng món ngon quả đu đủ Cá diêu hồng suon rim Nóng góc Dưa chua Cupcake nhân kem chanh leo ngon tuyệt che sen long nhan cà tím xào hành y Đội Trà sữa bánh beo bệnh chân tay miệng cari gà Điểm nóng tôm ướp chiên giòn hạt é cách làm bánh sandwich Hà Thành lam banh cuon thịt ba chỉ kho củ cải và đậu phụ tôn thất tùng banh phong dưa món xoài kẹo sữa ngọt Thịt Bò hầm Ghẹ lá dứa cuốn gà kem bơ tươi trứng cut thạch cu san xao thit chả gò gà tương chấm bun bo rau ram ngon tà hến xào xúc bánh tráng canh du du ngon chè bánh lọt đậu trắng bánh khoai mỡ Bánh khoai mỡ vừa giòn Cà ri dê Ấn Độ cach lam salad tron dau giam Banh trung đoan ốc rang muối ớt Óc xao nấu trứng đồ uống mùa hè mi gan heo khoai so bún nước lèo đu đủ trộn cùi dừa tép rang rau củ bò xào dưa leo Bò ragu Bò kho kiểu miền Nam bánh nhãn chuỗi nhà hàng cach lam dau gac cha ca chien thom ngon làm bánh xeo mon canh tôm tươi rang hành banh bao chien bánh cuốn nhân tôm tươi chan gio ham thuoc bac ngải cứu bà nhong rang la chanh Mù Chè chuối nướng thach ca phe thịt ba rọi kho làm chả lụa chay vÃƒÆ thanh chanh tươi nước chanh nước pha chanh gà om Thưởng thức bún mắm bánh tráng Đà tự làm bánh mì thit ga xao ngon bổ cam mỳ xào thịt thịt heo thăn đút lò đậu phụ kho thịt Việt món ăn thái chanh đào quán ăn Huế ở Hà Nội nướng đùi gà bằng than cung dinh hue ca hoi sot chua cay kem ca phe sua bắp bò nhúng thịt ba chỉ kho Giải Nhiệt Quà nghêu xào cải chua xiên nướng cách làm bắp rang bơ làm bánh không cần lò món hầm