Nhận biết và khắc phục được những lỗi nấu ăn này, "tay nghề" nấu nướng của bạn sẽ được nâng cấp một cách đáng kể đấy!
Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý

  • 1

    Bạn quá chủ quan và không nếm thử món ăn

    Tự tin là một điều tốt, tuy nhiên trong nấu ăn, tự tin thái quá dễ khiến món ăn "có vấn đề". Với hầu hết các đầu bếp giỏi, nêm nếm liên tục là một việc được họ thực hiện gần như tự động. Nhưng nếu có lúc công đoạn này bị bỏ qua thì cái giá phải trả có thể sẽ khá cao.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 1

    Dù chỉ nấu ăn tại gia hay thực hiện theo một công thức nào đó, bạn vẫn cần nhớ tự mình nêm nếm vì đôi khi lượng gia vị cần được điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị, thời gian nấu trong các công thức cũng thường chỉ là ước lượng và không phải nguyên liệu nào cũng giống hệt nguyên liệu nào!

  • 2

    Bạn không đọc kĩ toàn bộ công thức trước khi nấu

    Đọc lướt qua một công thức và bạn thấy nó thật giản đơn, các nguyên liệu cũng dễ kiếm, vậy là bạn bắt tay vào làm luôn. Rồi tới lúc làm gần xong rồi bạn mới phát hiện ra mình bị thiếu một hay vài loại gia vị nào đó. Bạn không thể đi mua thêm và bạn tặc lưỡi: chắc cũng không sao! Và món ăn ra đời không được như ý bạn, nó có mùi vị chẳng hề hấp dẫn như trong công thức đã mô tả.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 2

    Để tránh lỗi nấu ăn này, bạn nên tập một thói quen của các đầu bếp chuyên nghiệp: đọc và nắm kĩ công thức, tưởng tượng ra quy trình nấu và chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu sẵn sàng theo định lượng trước khi nấu. Như vậy quá trình nấu của bạn sẽ nhẹ nhàng hơn và đảm bảo không thiếu nguyên liệu hay dụng cụ nào.

  • 3

    Quá vội vàng khi nấu món kho, hầm

    Hầu hết các món kho, hầm đều yêu cầu bạn đun nhỏ lửa, liu riu trong khoảng thời gian tương đối dài để nguyên liệu có thể chín mềm và ẩm. Tuy nhiên đôi khi do vội vàng, bạn mắc phải lỗi nấu ăn cơ bản này: vặn lửa to lên và đun cho thật nhanh cạn nước.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 3


    Nhìn bên ngoài, món ăn trông có vẻ ổn, tuy nhiên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay bởi thịt sẽ bị khô, cứng mà không có được độ ẩm mềm của món hầm ngon. Chính vì vậy những khi không có thời gian thì bạn nên tìm kiếm các món xào nhanh chứ không nên cố làm món kho hay món hầm nhé!

  • 4

    Bạn làm bơ quá mềm

    Hầu hết các công thức làm bánh đều yêu cầu bơ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên bạn quên không lấy bơ ra khỏi tủ lạnh sớm và để bơ mềm nhanh hơn bạn gói nó lại rồi quay trong lò vi sóng cho mềm. Cách này khá hay tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng canh đúng thời gian, và bơ quá mềm sẽ dẫn tới món bánh quy bị chảy quá nhiều hoặc bánh gato quá đặc (nặng).

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 4


    Để tránh khỏi lỗi này và vẫn có bơ mềm đúng độ khi làm bánh, bạn hãy cắt miếng bơ to ra thành nhiều miếng vuông nhỏ cỡ khoảng 2cm rồi để khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng là có thể làm bánh rồi!

  • 5

    Bạn đảo / lật đồ ăn quá nhiều trong chảo hoặc nồi

    "Để yên đồ ăn trong khi nấu" là một trong những bài học khó khăn nhất khi bạn muốn trở thành một người nấu ăn giỏi. Thường thì bạn sẽ cảm thấy khá sốt ruột khi chiên hay xào nên cứ liên tục lật mặt đồ chiên hoặc đảo nguyên liệu trong chảo.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 5


    Hãy nhớ rằng món xào sẽ dễ bị nát hoặc món chiên sẽ dễ bị vỡ và lớp vỏ chiên bên ngoài sẽ không được vàng đẹp khi bạn cứ liên tục lật hoặc đảo nguyên liệu. Hãy cố gắng kiên nhẫn hơn và bạn sẽ có được món ăn thật ngon và đẹp mắt đấy!

  • 6

    Cho dầu chiên vào chảo chưa đủ nóng

    Những người thiếu kinh nghiệm hoặc quá hấp tấp thường mắc phải lỗi nấu ăn này - họ cho dầu chiên vào chảo khi chảo chưa đủ độ nóng, dẫn đến việc đồ ăn bị dính chảo hay thịt cá không có được độ xém cạnh đẹp mắt khi áp chảo.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 6


    "Khi bạn nghĩ rằng chảo đã đủ nóng, hãy lùi lại và đếm từ 1-100 rồi mới thêm dầu chiên" - đó là lời khuyên của Tim Cebula, một chuyên gia ẩm thực khá có tiếng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

banh brownie cach lam banh brownie hanh nhan mon ngon môi ngay Cach lam thit nuong cach lam cha Đồ uống tom nau ca ri món ăn từ rau củ suon ram giam den cách nấu canh sườn non Bánh hành Hàn Quốc gà om kiểu mới ca loc chien chẠda cơm chiên tôm cua trứng com chien tom banh challah s ³n lam nom hoa chuoi vải da mẹo nội trợ thanh mát phô mai vệ sinh Cách chọn nồi để tiết kiệm Ga banh ba trang ngon canh bổ trí não cháo trắng thịt vịt súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt ói nuoc sot ca chua Từ Rau củ cá nục hấp cháy bơ tỏi đùi gà sushi trứng cuộn quả bơ sò điệp thực đơn cơm tối Phần cách nau an banh trung thu nhan dau do món chay với mì căn tất niên mà p thịt gà chiên sốt dứa thịt bò kho củ cải món nướng dễ làm chanh dây ca hoi sot kem bổ máu cắt tỉa thịt băm rang chua cay mặn ngọt kho qua xao chay cach lam banh quy bo cach lam banh mi tuoi nấu thịt sả Thịt Gà la chanh xôi ruốc rau cu ham tự chế Cách lam banh mi bien Banh chuoi hap churros cá hap dưa món trà canh bò củ cải lam khoai tay chien kieu phap cách làm trà táo Thịt heo kho dua cách làm đậu xốt xì dầu Banh ngo chien Thơm lừng cá thu một nắng Ha Long xào gà xào xoài Thành bánh cá cach lam che ba ba Đồ uống những món ăn ngon Vi lam ga sot chua ngot cách làm xôi sầu tui xach cach lam banh mi bánh bột gạo tự làm quẩy tại nhà Cách làm thịt nướng bánh halloween cá trứng chiên tỏi bơ trung hap tom thit cách làm salad be thui bắt thịt lợn om trứng canh chân giò cách làm bánh quy bơ thit nguoi Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ điểm tâm c º ngot vi thanh CÃÆu b㪠pà làm mực cuộn tôm bánh nướng sốt trái cây ba chi kho Thuá µ Nhà băng tom chien phong sot mayonnaise chua THỰC luộc chè nếp lá nếp hamburger nhat ban vòng 1 chảy xệ cach nà u pho bo 2 Cách làm gỏi xoài