Để chế biến những món ăn thơm ngon, bạn cần phải lựa chọn những chiếc chảo thích hợp cho góc bếp nhà mình. Chảo xào có nhiều kích cỡ, hình dạng và chất liệu. Có thể phân loại chảo xào thành những kiểu chủ yếu sau:

Loại chảo đáy tròn: Chiếc chảo đáy tròn này cần phải có vòng đai tròn để giữ cho chảo đứng vững trong lúc nấu, chảo chỉ thích hợp với bếp ga, không phù hợp với bếp điện. Khi nấu bằng bếp ga, bạn cần đặt vành đai tròn lên bếp rồi đặt chảo lên, điều này giúp chảo tiếp xúc với phần lửa nóng nhất.



Chảo đáy bằng rất phổ biến, thích hợp cho các loại bếp. Ảnh: N.G.

Loại chảo đáy bằng: Đây là loại chảo rất phổ biến hiện nay, thích hợp cho cả bếp ga và bếp điện.

Loại chảo điện: Ưu điểm của chảo điện là tính di động. Có thể dùng chúng để xào thức ăn ở bất kỳ mặt phẳng nào. Nhược điểm của loại chảo này là bộ điều chỉnh nhiệt tự động tắt mở liên tục nên thời gian nấu thường kéo dài.

Lựa chọn chảo phù hợp với bếp

Nếu sử dụng bếp ga, bạn có thể chọn chảo đáy tròn hoặc phẳng. Đối với loại bếp điện, chiếc chảo xào đáy phẳng là thích hợp nhất. Nếu không thích sử dụng hai loại chảo trên, bạn có thể chọn cách xào bằng chảo điện.

Khi đã có độ trơn và chống dính cao, chảo gang sẽ sẫm màu hơn so với lúc mới mua. Chảo nhôm cũng vậy, nhưng bạn có thể làm sáng chúng bằng dung dịch chùi rửa chuyên dụng dành cho đồ nhôm. Trong khi đó, loại chảo bằng thép không rỉ vẫn sáng bóng sau vài lần sử dụng.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)