Cách hấp hải sản giản đơn nhưng không làm giảm đi độ hấp dẫn và mùi vị của món ăn, cùng xem cách làm dưới đây nhé.
1. Tôm hấp
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram tôm
- 1 lon bia
- 2 củ sả
- Gia vị
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
Cách chế biến:
- Tôm rửa thật sạch, để ráo rồi ướp với chút nước mắm và bột ngọt tầm 30 phút cho tôm thấm gia vị.
- Sả cắt vát, xếp đều lên một chiếc đĩa to, rồi đặt tôm lần lượt lên trên. Sau đó lấy 1 chiếc nồi cho bia vào, đặt đĩa vào nồi, lưu ý là các bạn nên kê cao đĩa hơn so với mặt bia một chút, sau đó đạy vung vào và bật bếp nhỏ lửa.
- Đun lửa liu riu cho tới khi tôm chuyển sang màu đỏ thì đun thêm 5 phút nữa thì tắt lửa, pha nước chấm chanh ớt ăn kèm với tôm.
2. Cua hấp
Nguyên liệu gồm có:
- 2 con của khoảng 500g
- 1 lon bia
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, tiêu, bột ngọt
Cách chế biến:
- Cua được rửa thật sạch, bỏ mai, yếm và phao, rửa thật sạch và giữ lại phần mai cua, sau đó chặt đôi con cua, dùng chày gõ nhẹ cho mai cua nứt vỏ để dể thấm gia vị.
- Ướp cua với muối, tiêu, bột ngot, dầu hào, dầu mè, trộn thật đều để cua thấm đều gia vị, ướp cua khoảng 30 phút.
- Xếp cua ra đĩa, rồi úp mai cua lên đúng hình con cua, cho bia vào nồi rồi đặt đĩa cua vào hấp khoảng 10 – 15 phút là được.
3. Mực hấp
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram mực
- 2 cây sả
- 1 củ gừng
- Gia vị
Cách chế biến:
- Mực làm sạch, rửa lại bằng nước, để ráo nước, cắt thành khoanh vừa ăn.
- Ướp mực với sả, gừng xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, đảo đều, ướp 30 phút cho mực thấm gia vị.
- Cho mực ra đĩa và đặt vào nồi hấp khoảng 10 phút, cho ra và ăn cùng nước chấm tỏi ớt. Chỉ vài bước giản đơn là các bạn đã có thể thưởng thức rồi.
4. Ghẹ hấp
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram ghẹ
- 1 lon bia
- 2 cây sả
- Gia vị
Cách chế biến:
- Ghẹ mua về rửa thật sạch, để ráo, sả rửa thật sạch cắt vát rồi xếp đều lên đĩa, sau đó đặt ghẹ lên trên.
- Cho bia vào nồi, đặt đĩa ghẹ lên hấp với lửa to tầm 20 phút tới khi ghẹ chín đỏ thì gắp ra.
- Pha nước chấm với tiêu, ớt ăn kèm với ghẹ, Mong các bạn ngon miệng
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
