Khô bò cần những nguyên liệu sau :
- Thịt bò thăn (hoặc pha tí gân): 5 lạng
- Sả bằm: 1 muỗng súp
- Tỏi: vài tép
- Ớt bột: 1 muỗng súp
- Dầu hào, muối, hạt nêm, dầu chiên, ngũ vị hương, đường cát trắng.
Công thức làm khô bo ngon hấp dẫn ngay tại nhà :
Bức 1 : Bò mua về đem rửa thật sạch sau đó để cho ráo nước rồi đem đi thái mỏng dọc theo thớ nhé ( để có thể thái thịt một cách giản đơn dễ dàng bạn hãy để thịt bò khô và bên trong tủ lanh để đông khoảng 15 phút rồi thái nhé )
Bước thứ hai(2) : Sử dụng 1 muỗng cafe ngũ vị hương + sả + ớt + 1 muỗng súp đường cát trắng + ½ (một phần hai) muỗng cafe muối + ½ (một phần hai) muỗn cafe hạt nêm đem trộn thật đều lên
Bước thứ ba(3) : Tay bạn đem bao bọc nylon đem bốc gia vị vừa trộn sau đó đẽm xát kỹ lên trên mặt thịt bò. Sau đó sử dụng lấy màng bọc thực phẩm đem bịt kín tô thịt, sau đó đem cho vào bên trong tủ lạnh để ở ngăn mát ít nhất là 7 giờ để cho thấm đều
Bước thứ tư(4) : Băc chảo lên bếp sau đó đem cho dầu chiên vào đun nóng rồi đem phi thơm tỏi rồi đem cho thịt bò vào. Sau đó đem đậy nắp chảo lại, vặn lửa vừa lớn đem nấu chừng 3 phút thì sau đó bạn đem mở nắp và trở mặt thịt cho tới khi mà thịt chín chuyển màu. Nhỏ lửa, sau đó đậy nắp kín và đun tiếp 20 đến 25 phút để cho thịt được chín đều
Bước thứ năm(5) : Sau đó đem mở nắp, sử dụng đũa để đảo đều thịt, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nấu cho tới khi nào nước thịt queo sánh lại thì bạn hãy tắt lửa đi nhé
.jpg)
Bước thứ sáu(6) : Chờ cho thịt nguội, sau đó đem trải thịt ra thớt, sau đó lấy chai bia hoặc đồ cán bột dần cho thịt mềm tơi. Nếu bạn muốn làm khô bồ sợi thì hãy đem xé sợi thịt bò ở ngay bước này nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
