Không cần đến tận thành phố Huế xa xôi, chỉ cần chịu khó học hỏi một chút bạn cũng có thể nấu được một bát cơm hến mang đậm hương vị xứ Huế.
CÁCH LÀM CƠM HẾN ĐÚNG VỊ XỨ HUẾ

Không cần đến tận thành phố Huế xa xôi, chỉ cần chịu khó học hỏi một chút bạn cũng có thể nấu được một bát cơm hến mang đậm hương vị xứ Huế.

Xem thêm :

 

CÁCH LÀM CƠM HẾN ĐÚNG VỊ XỨ HUẾ

Nguyên liệu gồm có:

Gạo 1 kg, hến 4 kg, đậu phộng 500 g, gừng 1 củ, mắm ruốc 150 g, ớt bột 50 g, xà lách 300 g, bạc hà một cây, khế chua 500 g, rau má 200 g, bắp chuối 200 g, rau răm 200 g, ngò 200 g, dưa leo 500 g, bì heo 300 g, húng cây, húng lủi 200 g.

Cách chế biến:

- Hến rửa thật sạch, đun nước sôi rồi đổ vào luộc đến khi sôi bùng nở miệng thì vớt ra. Lấy thịt, bỏ đường phân, rửa thật sạch.

- Lọc lại nước luộc hến cho hết cát, nấu sôi lại rồi cho một củ gừng đã đập dập vào, nêm thêm chút muối, bột nêm.

- Đậu phộng rang vàng rồi cho 2 muỗng ớt bột khuấy với nước vào, vớt ra.

- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu chín dẻo.

- Bạc hà, dưa leo, khế sơ chế sạch, xắt mỏng rồi thái sợi.

- Xà lách, rau răm, rau húng lủi, húng cây rửa thật sạch, xắt nhỏ. Tất cả các loại rau trộn thật đều lại.

- Cho dầu vào chảo phi tỏi thơm rồi cho hến vào xào, một muỗng bột ngọt, một muỗng nước mắm, một muỗng tiêu, 2 muỗng hành tím đập dập rồi xào sệt, cho rau răm thái nhuyễn vào.

- Mắm ruốc lấy nước nấu sôi để nguội khuấy sệt.

- Da heo chiên vàng (có thể mua da heo làm sẵn ở chợ).

- Múc cơm vào tô, cho hến, rau, đậu phộng, da heo, một chút nước ruốc, ớt sa tế, chan xíu nước nghêu luộc. trộn thật đều lên rồi ăn, nếu thấy nhạt thì nêm thêm gia vị.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nguyên liệu Hải sản Nguyên liệu khác

măng muối chua cắt tỉa hoa quả emdep chà hoa Cải Tuần Ăn kèm lam banh bong lan the nao chữa ronaldinho hau hap đậu phụ xào ớt chuông Đồng Nai chiên phồng đay cach lam luoi heo sot trứng cuộn Dò cach lam pho Tuyết Nguyễn Sinh tố hồng xiêm sữa nhão sắn dây Nước sắn dây chanh mát lạnh quả đào cach nấu che khoai mon cảo kem nước bụp giấm lam banh lo tai heo ngam soup trứng phong cach lam banh nuong nhan thit Nếp Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách xao hanh mắm nêm Bún thịt luộc chấm mắm nêm tôm hấp tỏi cach cam hoa dong tien Riềng kem trứng với thịt nguội đậu hủ nhồi thịt băm đổ Trứng cuộn phô mai ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm GỎI cách làm ốc lác xào cay Cốm đậu hũ kho Chiêu khử mùi hôi của các loại thịt Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại nắng bao tử lợn hầm dưa chua tôm sấy nuoc dung trong Dua leo vi廙t mÊSocola lam chuoi nuong mat ong ngon mà ậu cong bò sốt vừng cach lam khoai lang chien nau chao xe ô tô can ca sot me cac mon tu thit heo cac mon an ngon bàn ma dau tay Bột chien học Gỏi bò trang trí nhà đón năm mới bánh mỳ nướng Việt nộm xoài xanh mực khô bánh hạt sen pho mai ca ngù bùn sườn sụn mon bo cuon ngon cách cắm hoa trong nhà xoi chiên lý chua dau Giáng chỏi ãi cong thuc lam banh su kem cà tím chạo Hòa DÃ thịt cach pha che cocktail luu món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam bi xanh nhoi thit bánh flan nướng Thit vit đường phèn Bo bit tet sườn ram mặn ngọt Món ăn ngon lam ga cuon cuon rau cu ga ran thom ngon Da lợn CÁCH banh hoi Cách làm kem cách làm chè dat Lam kim chi che nhan hanh nhan ngon Tôm hấp Bê làm kem Thach rau cau lắc tay