Cồn Hến là vùng bãi bồi rộng vài chục ha nằm giữa sông Hương (thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên - Huế), đoạn thôn Vĩ Dạ nhìn sang. Ở đây, ngoài món cơm hến nổi tiếng, còn có món chè bắp (ngô) hấp dẫn mà ngoài Huế ra không nơi nào có được.
Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến

Ở thành phố Huế, chè bắp có bán ở nhiều nơi nhưng ngon nhất vẫn là tại cồn Hến. Cồn Hến bốn mùa cây trái tốt tươi xanh biếc nằm giữa vòng tay mềm mại của sông Hương. Người dân Cồn trồng bắp gần như quanh năm (trừ ba tháng lũ lụt). Bắp vùng này thơm ngon, béo ngậy vì hưởng được lớp phù sa dày trên mặt ruộng sau mỗi trận lụt.

Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến  - 1

Những người cao niên ở Cồn Hến cho rằng bãi bồi phù sa màu mỡ nằm giữa dòng Hương trong xanh từ lâu đã nổi tiếng với giống ngô nếp mà dân gian vẫn gọi là ngô Cồn - loại ngô trái nhỏ, quả không nhiều như những giống ngô khác nhưng rất đặc biệt bởi màu vàng mỡ gà, vị ngọt, thơm và dẻo mềm đến lạ.

Người ta nấu chè bắp bắt đầu từ việc chọn thứ bắp không non mà cũng không quá già. Sau khi bóc vỏ bắp, dùng dao hai lưỡi thật sắc thái mỏng bắp và dùng cùi bắp luộc để lấy nước thơm ngọt đó để nấu chè (sau luộc lấy cùi bắp ra bỏ đi). Bắp thái mỏng cho vào nồi đun sôi, khuấy đều liên tục trong một giờ đồng hồ đến khi bắp chín cho đường kính vào khuấy đều (lượng đường cho vừa, không nhạt và cũng không ngọt quá). Thứ được cho thêm vào món chè bắp là nước cốt dừa trắng như sữa, thơm lừng.

Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến  - 2

Chè nấu đã ngọt sẵn nên khi ăn có thể bỏ thêm nhiều đá bào. Trước đây, chè thường múc ra bát nhỏ nhưng bây giờ đã thay bằng loại ly lớn. Bưng ly chè trên tay, nhìn sắc màu vàng mơ tươi sáng của hạt bắp cồn, vị thơm ngọt của bắp, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với nhau, tạo vị thơm ngọt thanh tao nơi đầu lưỡi. Chính vì vậy, ai đã từng một lần được thưởng thức món chè bắp Cồn Hến thì nhớ mãi không quên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đặc sản

ca ngù bùn sườn sụn mon bo cuon ngon cách cắm hoa trong nhà xoi chiên lý chua dau Giáng chỏi ãi cong thuc lam banh su kem cà tím chạo Hòa DÃ thịt cach pha che cocktail luu món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam bi xanh nhoi thit bánh flan nướng Thit vit đường phèn Bo bit tet sườn ram mặn ngọt Món ăn ngon lam ga cuon cuon rau cu ga ran thom ngon Da lợn CÁCH banh hoi Cách làm kem cách làm chè dat Lam kim chi che nhan hanh nhan ngon Tôm hấp Bê làm kem Thach rau cau lắc tay Vua nướng vịt Giải Nhiệt thưc Nấu canh thịt Mùa nu soup củ cải lẩu chả cá Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó nha đam nấu súp củ cải thập cẩm kim chi củ cải Khâu Sai nà u là u Giáo cach nau che bap ngon Nhi do an vat nhìn là thèm Thứ bánh tart đào Trâm Phạm chay suong sa hat luu dau cove xao thit Lưu ý xiu mai sot ca banh mi kem hương cam kem chanh dây sữa BÃP lẩu phô mai Những món chay Cạnh cua Nghe nhá ep Chà Chả đậu hũ mon trung ran ngon Xテエi cửa chứng chân gio Diềm ốc bươu hấp cách giảm cân hiệu quả do heo mì xá xíu thịt heo sinh tố quế harry potter and the deathly hallows 2 2011 i kem sô cô la Banh chiffon chuá bánh bèo tôm thập cẩm ếch cháy hao cá bọc bột mÃy dau nang Hau bep gia dinh ruốc bông Dẻo Chiên nhuom kem cocktial chanh mat lanh cach lam cocktail chanh ngon nghêu hấp ớt sả kem cocktail chanh ngon salad bắp cải cách làm pate gan gà Món chiên salad rau củ trộn bơ cháo nghêu salad cải tím món khai vị