Bước thứ nhất(1):

- Ngao rửa qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm ngao vào âu nước, thỉnh thoảng xả lại nhiều lần nước để ngao ra hết cát.

Bước thứ hai(2):

- Rau mồng tơi rửa thật sạch, để ráo, nếu lá mồng tơi to thì bạn cắt làm đôi.

Bước thứ ba(3):

- Cho ngao đã làm sạch vào nồi, thêm gừng xắt nhỏ, đặt nồi lên bếp nấu sôi đến khi ngao há miệng thì tắt lửa.

- Để nguội ngao, dùng tay sạch tách bỏ thịt ngao ra bát riêng, phần nước lọc lại cho sạch cát rồi đổ phần nước ngao lại vào nồi.

Bước thứ tư(4):

- Đặt nồi nước lên bếp, nấu sôi thì cho rau mồng tơi vào, nêm muối cho vừa ăn, vì phần nước ngao rất ngọt nên bạn không cần nêm nhiều gia vị.

Bước thứ năm(5):

- Cho phần thịt ngao vào nồi canh, để sôi lại thì bạn tắt lửa, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.