Bí quyết của món này là thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh. Như vậy, món ngồng cải xào tỏi vừa giòn ngọt vừa thanh mát!
Nguyên liệu làm ngồng cải xào tảo
- 1 bó ngồng cải
- Tỏi, muối, hạt nêm
- dầu chiên.
Cách làm ngồng cải xào tỏi
- Ngồng cải cắt bỏ đoạn già và cắt bỏ hoa, rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Ngồng cải cắt bỏ đoạn già, rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
- Cắt ngồng cải làm đôi. Đun một nồi nước sôi, thêm vào một thìa nhỏ dầu chiên, khi đun nên đun ở lửa lớn. Đổ ngồng cải vào luộc tầm 3 phút, vì ngồng cải khá cứng nên thời gian luộc sẽ lâu hơn những loại rau khác.
- Để sẵn âu nước sạch, có thêm vài viên đá lạnh. Thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh. Cho đá lạnh vào để giữ cải được màu xanh.
- Tiếp theo đổ ngồng cải ra rổ cho ráo nước. nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ ngồng cải vào xào ở lửa lớn và nhanh tay.
- Vì ngồng cải đã có luộc sơ nên sẽ rất nhanh chín, bạn xào chừng tầm 2 – 3 phút. tắt lửa, đổ rau ra đĩa dùng với cơm.
Cùng tham khảo cách làm món ngồng cải xào tỏi xanh giòn cực thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm màu sắc mà chúng tôi vừa trình bày trên đây nhé! Chắc chắn cả gia đình sẽ thích cho mà xem! Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
