Đĩa ốc bốc khói nghi ngút, hương thơm của sả quyện trong vị ngọt của thịt, vị cay của tiêu cùng vị đậm đà của chén mắm gừng đem lại cho bạn cảm
Ngon tuyệt ốc bươu nhồi thịt trong tiết se lạnh



Đĩa ốc bốc khói nghi ngút, hương thơm của sả quyện trong vị ngọt của thịt, vị cay của tiêu cùng vị đậm đà của chén mắm gừng đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng và ấm áp trong tiết trời se lạnh.

Ốc bươu nhồi thịt mang hương vị đất Bắc, mặc dù đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Nam nhưng hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn thì không hề thay đổi.

Cái khác biệt lớn nhất mà người ăn có thể nhận ra là hương thơm của những lá gừng đã được thay thế bằng sả. Không còn cái vị cay nồng của gừng mà thay vào đó là hương thơm nhẹ nhàng thoang thoảng của sả cứ vương vấn trong món ăn.



Ốc bươu nhồi thịt là món ăn nóng hổi quá ngon miệng trong những ngày trở lạnh. Ảnh: Khánh Hòa.

Ở Sài Gòn, quán ốc bươu nhồi thịt trên đường Nguyễn Văn Giai (quận 1) là địa chỉ nổi tiếng nhất đối với những người trót mê hương vị thơm ngon của món ăn dân dã này.

Cũng có cùng công thức chế biến như các quán ăn khác ở Sài Gòn, nhưng những con ốc bươu ở đây luôn được thực khách đánh giá cao về hương vị và chất lượng. Để có được điều đó, suốt mười mấy năm qua, người chủ quán luôn chăm chút cho món ăn của mình, từ chọn lựa ốc cho đến chế biến.... Theo chia sẻ của chị thì món ăn này rất dễ chế biến, tuy nhiên cần phải tỉ mỉ và cẩn thận. Nguyên liệu đòi hỏi phải tươi sống, nếu ốc không tươi thịt ốc không giòn, món ăn nặng mùi rất khó ăn, ngoài ra, cần phải ngâm ốc thật kĩ để tránh mùi bùn tanh cho thực khách khi thưởng thức.

Thành phần của món ăn gồm có thịt ốc thái lát mỏng, giò sống, thịt nạc xay, mộc nhĩ (tức nấm mèo) thái sợi... trộn thật đều hỗn hợp đó với các loại gia vị, trong đó tiêu sọ là gia vị không thể thiếu. Cái vị cay nồng của tiêu sọ làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Sau khi chuẩn bị sẵn xong, cuộn phần nhân vào cọng sả, nhét vào thân ốc và đem hấp chín. Món ăn tăng thêm hương vị cay nồng khi được điểm xuyết thêm một vài lát ớt mỏng.



Sự trộn lẫn giữa các nguyên liệu và gia vị mang đến sự hấp dẫn, ngon miệng cho người ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

Đĩa ốc bươu nhồi thịt nóng hổi được dọn kèm với chén nước mắm gừng cùng các loại rau như tía tô, rau răm. Thịt ốc giòn ngọt thấm đẫm trong nước chấm mắm gừng cùng hương vị nồng nàn của tía tô, rau răm làm tăng thêm gia vị cho món ăn đồng thời giúp giải tính hàn do thịt ốc mang lại.

Đây là món ăn giản đơn và dễ thực hiện, bạn có thể làm theo cách sau:

Nguyên liệu gồm có:

- Ốc bươu 1 kilogram (5 người ăn).

- Giò sống 150g

- Thịt nạc xay 150g

- Vỏ ốc bươu 50 cái

- Gừng băm, hành tím, mộc nhĩ (tức nấm mèo), đường, muối, tiêu sọ, sả cây.

Cách chế biến:

- Ốc bươu ngâm cùng nước vo gạo, ớt cho nhả hết nhớt và bùn đất. rửa thật sạch, luộc chín, lấy thịt ốc ra và rửa lại sạch bằng nước cốt chanh với ít muối pha loãng. Vỏ ốc rửa thật sạch, trụng qua nước sôi, để ráo.

- băm thật nhỏ thịt ốc trộn với giò sống, thịt nạc xay, mộc nhĩ (tức nấm mèo) xắt nhỏ và các gia vị cho vừa ăn.

- Cuốn hỗn hợp thịt ốc vào trong lá sả, cho vào từng vỏ ốc và đem hấp chín.

- Dọn ốc ra đĩa, ăn kèm với tía tô, rau răm và chén nước mắm gừng.

Khánh Hòa



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon tuyệt ốc bươu nhồi thịt trong tiết se lạnh

Nhẹ cach nau bún riêu cua cốm bọc trứng chiên cat suon hap hat ke cách làm chả cá Bánh mì chả cá nóng rem mề gà giòn cay cach lam ga quay mẹo nấu chè đỗ đen ca hoi nuong rau cu công thức sốt salad bắp cải làm dây buộc tóc Canh thit ga Banh dục cach che bien nhong rang banh dau crumble ngon nghêu xào ớt kimbap chiên Kimbap chiên nóng giòn ca tim nau bung thom à chọn bơ ngon banh bi ngoi ngon Mẹo ướp thịt thăn ngon cach lam goi buoi bao tu khia nuoc dua canh rau ma canh truyền thống làm mứt dứa thế nào Tàu hủ rau câu thạch jelly cam Trâm Phạm cách làm kem bơ mâm cỗ ngày tết tôm xào và sốt salsa đào Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết mon om ngon Salad cách làm gà quay ngon lạp xường canh xuong thap cam ngon tôm xóc muối ớt ngon Chè thái cach nau pho ha noi cách làm ô mai mận mo ngam cách làm bánh mochi cách làm các món gỏi dua leo bao quan Video cách làm bánh rợm vụn cach luoc ga lam gio cach lam banh tao bánh bao chay list lẠu Bi do ham burger rau cu nem cá ro phi cach lam banh ngon nấu tôm Ngã cách làm mứt cách làm cánh gà chao trung công thức chè đậu với trân châu xoài do uong pasta kem kinh nghiệm Chung chao bo cau Hạn giò bánh kem cupcake mặn Gio heo ham dau nanh lẩu tôm chua cay Cất đồ 膼岷璵 c º súp lơ xanh làm gỏi bim bim bột mì tom hap Banh mi cay Muc don thit kem bạc hà sup ga bánh me ốc hút món Tây xao mon an Han Quoc thuà ŠMon ngon gia dinh Sò điệp chiên cach lam nam bo om banh brownie nhan dua M thit ba chi nuong nuoc tuong cach nau lẩu cá mon ram Cá nục tuong ca chua cỏ Ech canh kim chi nấu sườn Xe táo mèo Giò heo ga xao Ức gà ÃƒÆ chua Món Canh banh mi trung ngai cuu cha trung ngon kem dừa chanh làm rau câu hạt chia tại nhà go i chay măng cu t món chay Dưa củ cải