Gỏi cá cơm rất dễ làm, tuy dân dã nhưng lại rất hấp dẫn thu hút nhiều người. Naungon.com sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn ngay sau đây! Cùng xem nhé!
Cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn

Gỏi cá cơm là món ăn giản đơn, đặc trưng ở các vùng miền ven biển. Món ngon này với hương vị tươi sống của cá, vị nồng hăng của hành và rau húng, lại một chút gìon rụm của đậu phụng. Mời các bạn hãy cùng chúng tôi thức hiện món này nhé

Muốn làm ngon phải bắt đầu từ khâu chọn lựa cá. Cá đánh về còn tươi roi rói, mầu da ánh lên trắng xanh. Nếu cá to bằng ngón tay út, các bà nội trợ phải vặt đầu, tước thành hai mảnh và bỏ xương. Còn cá nhỏ hơn thì chỉ việc bỏ đầu và ruột nhỏ. Cá rửa thật sạch và để ráo nước, cho vào nồi đổ ít dấm, bắc lên bếp lửa đun liu riu, nước dấm chỉ được sôi lăn tăn không sôi “bùng” lên, khoảng 15 đến 20 phút đem xuống trút vào rổ sạch để ráo nước. Nước dấm đun với cá được dùng để chế biến thành nước tương. Một chút bột bánh in làm bằng nếp, dăm trái chuối mốc (chuối Đồng Nai) đã chín nẫu đem giã nhuyễn và trộn vào thứ nước lèo đó bắc lên bếp nấu sôi, nêm mắm muối, gia vị là được bát nước tương ngon lành, có hương vị béo, ngọt, bùi, chua… Cá cơm hấp chín cho vào bát to, trộn thêm lạc giã nhỏ cùng các loại gia vị tiêu, hành, vắt thêm chút nước chanh tươi có vị chua chua vào là được món gỏi cá cơm thật hấp dẫn…

Món gỏi cá cơm không thể thiếu đĩa rau sống: rau xà lách, cải tầu ô, cải canh xanh mướt, dăm trái cà chua chín đỏ và đôi ba trái chuối chát được xắt lát mỏng trộn thật đều… Một gắp rau sống, một hoặc hai gắp gỏi cá cơm tùy ý để vào chiếc bánh tráng mỏng và cuốn lại, chấm nước tương, nếu thích cay dùng thêm tí ớt, tí tỏi và nhấp thêm một chút rượu gạo, để dẫn đường làm cho miếng gỏi cá cơm thêm thi vị. Tất cả các vị ngọt bùi, cay đắng, chua chát… tan vào miếng gỏi cá cơm. Một bữa gỏi cho năm, bảy người không tốn kém bao nhiêu mà hương vị của nó khiến ta nhớ mãi.

Cách chế biến gỏi cá cơm

  • Cá cơm mang về bỏ đầu, ruột. Sau đó, dùng tay loại bỏ xương cá, chỉ để lại hai miếng thịt căng tròn không dính một chút xương nhỏ nào, rửa thật sạch, để khô.

Cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn phần 1

  • Tiếp theo làm một tô nước cốt chanh, cho cá vào ngâm, đến khi nào thấy thịt cá chuyển sang màu trắng thì với ra, vắt nước.
  • Sau đó, trộn cá với bột gạo rang giã nhuyễn, đậu phụng rang giã đôi, hành tây cắt nhỏ và ít rau húng trắng, tùy theo người thích ăn cay hay không mà thêm ớt đỏ cắt lát, nếm nêm vừa ăn.

Cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn phần 2

Cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn phần 3

  • Một trong những thứ không thể thiếu để làm tăng hương vị thơm ngon, đậm đà của món gỏi cá cơm phải kể đến… nước chấm! Món này phải làm từ đầu – ruột – xương cá cơm, bằng cách nấu sôi, lọc lấy nước cốt, sau đó phi dầu, hành, tỏi, đường và giã nhuyễn ít cà chua cho vào.

Cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn phần 4

Món gỏi cá cơm hấp dẫn, quyến rũ khi ăn kèm với rổ rau thơm các loại như húng, quế, tía tô… đảm bảo ai từng một lần thưởng thức sẽ khó quên hương vị đặc biệt mà biển cả đã mang lại cho ngư dân.

Cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn phần 5

Gỏi cá cơm đặc sản Quảng Ngãi

Cá cơm than (tên khoa học là Stolephorus tri) có màu tím hồng, con bố mẹ to bằng ngón tay út người lớn, ngư dân vùng biển từ Đà Nẵng trở vào hết Nam Trung bộ quen gọi cá này là cá cơm than để phân biệt với các loại cá cơm có màu sáng trắng.

Để làm món gỏi cá cơm này, đầu tiên phải chọn cá thật tươi, vừa đánh lưới về. Có cá rồi phải trải qua công đoạn cực kỳ vất vả, kèm theo hàng loạt đồ gia vị và nhiều loại rau khác nữa mới có thể làm nên món ăn đặc sắc. Cá tươi bỏ đầu, bỏ ruột, sau đó dùng móng tay chẻ cá làm đôi theo chiều từ đầu xuống đuôi để loại bỏ xương, rồi rửa thật sạch, để cho thật ráo nước. Chanh trái vắt nước (nếu không có chanh thì dùng giấm, nhưng chanh thì tốt và ngon hơn), sau đó cho cá vào ngâm với nước chanh trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 giờ đồng hồ. Khi nào thấy cá chuyển sang màu trắng trong, dậy mùi thơm là lúc cá đã chín, sau đó vắt cá thật khô. Đừng vội đổ nước vắt này đi, mà giữ lại để làm tương chấm gỏi cá. Chế biến món tương chấm gỏi cá cơm cũng đầy nghệ thuật, tinh tế và qua nhiều khâu như lọc, thêm bột, băm cà… để món tương đậm đà hương vị.

Dùng gạo rang, giã nhuyễn trộn thật đều vào cá, mục đích giữ cho cá được khô và thơm lâu. Tiếp đó cho hành tây cắt mỏng (đã ngâm muối), gia vị vừa ăn, thêm chút dầu phụng đã phi hành, tỏi, ớt xanh đỏ xắt nhỏ vào chung với cá đã trộn gạo rang. chuẩn bị sẵn một ít đậu phộng rang chín, giã dập và vài cái bánh tráng nướng.

Trước khi muốn làm món gỏi cá, bạn hãy ra chợ mua thật nhiều loại rau thơm như: rau húng, rau quế, nhất là quế trắng, tía tô, nếu nhà có ngọn đinh lăng thêm vào càng hay. Khi anh em, bạn bè đã tề tựu đông đủ cùng với đó là các loại rau, nước tương dọn cả ra mâm thì cũng là lúc cho đậu phộng giã nhuyễn vào trộn thật đều với gỏi cá, mục đích là để cho hạt đậu được giòn thơm. Gỏi cá cơm có thể dùng bánh tráng cuốn, chấm tương. Nhưng, với ngư dân Quảng Ngãi, ăn món này không phải cầu kỳ, chỉ cần cho cả vào chén, kèm rau, nước tương rồi cứ vậy mà đưa vào miệng như thể ta đang ăn cơm vậy. Nếu có thêm chút rượu gạo để đưa cay với món gỏi thì… không còn gì để bàn thêm nữa!

Trên đây là cách làm món gỏi cá cơm ngon tươi hấp dẫn mà thật giản đơn nhanh chóng dành cho bạn. Hãy một lần thử thực hiện món này nhé, chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen đấy!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ thịt

canh tôm nấu cải xanh sinh to xoai dao ngon thịt nướng tảng Chuyên đề cơm lạ cách làm tương ớt bắp cải gói tôm thịt quà valentine Tam Kỳ heo xào sả xào sò điệp lam com ga ap chao thức ăn phụ quán cà phê bao cấp Dầu ăn Ga nuong xa kem cafe cháo dinh dưỡng cho người lớn tuổi Bánh tôm hồ Tây ở Sài Gòn thit trau xao la lot cach lam banh quy dua Knorr Christine Hà Vua đầu bếp món ngon Tips Trị ngứa tay khi gọt khoai trung chien sot me ngon bún ốc súp thịt gà bo sốt vang canh bồng khoai Biến banh mi mini canh xoài lam sach bon rua Mon xao tôm xào muối cách may túi đựng đồ trang điểm công thức snack hành tây nướng Trổ cà chua nhồi thịt đút lò Nga Nguyễn Canh ca chua cay ngon cach lam trung cuon ca rot vịt chay cà phở chiên phồng ngon cứt muc xao ca ri ngon chiên thit goi rau muong ngon trung cut sot thom ngon Thơm lừng ốc khế nướng muối ớt bánh hành chiên banh chiffon la dua ngon bí quyết chả cốm ngon cá điêu hồng gói giấy bạc đút lò gỏi cá salad cà rốt súp lơ cách làm gà hầm tam thất thịt cuộn dứa nướng gợi bánh mỳ nướng ga sot chanh Ca nâu canh chua socola gio cach lam nem chua ran cach lam sup ca ri ga banh uot thit quay thom nau bun bo hue cach lam lau sen tôm khô sốt cà quay chân gà ngâm sả ớt ga kho cach lam tom nuong muoi các món chè việt nam goi tai heo Cá Tháng Tư Cá chép om dưa Gà lam dot bi xao me ga trứng rán ngô hạt xôi nấu chè bánh tẩm mè chiên tank top cách làm kem nho khô ngày của mẹ ca qua sot cay chả lá lốt công thức trứng cút rim mặn quán hoành thánh ngon hà nội cách làm gà chiên giòn ướp bia Nghệ thuật cắt tỉa chuối Tép xào cách làm bánh rán trà xanh bánh đúc ca chi vang rán lam banh kem trai tim khoai chiên cach ngheu ngon gà nướng mật ong Thanh Dương xoong nồi sáng bóng hấp sườn non với bí trung nuong frittata cốc chén cũ Ga chien bánh waffle trái cây mận bắc cupcake vị trà xanh đun sôi cookies nấu món thịt chó từ chân giò cách làm trứng hấp thịt cay Rảnh rỗi làm bánh chuối hấp nhâm nhi cần tây trộn thịt bò kem kiwi công thức mê gà xào thập cẩm cach lam banh ngot mon ngon moi ngay sinh to hoa qua kẹo dừa chocolate banh beo ngot náu lảu