Bò hầm sốt vang là một món ăn không quá mới lạ nhưng vẫn luôn hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon của nó. Miếng thịt bò được tẩm ướp đúng điệu, đủ giờ hòa quyên cùng rượu vang đỏ, làm dậy lên một màu sắc và một hương vị tuyệt hảo. Cùng tham khảo cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần với Naungon.com nhé!
Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần

Với những mẹ đảm đang học cách chế biến những món ăn lạ mà ngon luôn là niềm vui thích. Trong bài hướng dẫn này sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm món: bò hầm xốt vang kiểu Pháp cho cả nhà cùng thưởng thức.

Thịt bò hầm nhừ thơm mùi rượu vang với hành tỏi. Dùng nóng kèm với vài lát bánh mì nướng giòn là một món ăn lý tưởng trong ngày nghỉ cuối tuần, nhất là vào những hôm rét mướt !

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 1

Thời gian ước tính nấu món bò sốt vang

  • chuẩn bị sẵn: 25 phút.
  • Nấu chín: 90 phút

Nguyên liệu nấu món bò hầm sốt vang kiểu Pháp cho 4 người

  • 1,5 kg bò bắp (hoặc vai)
  • 2 củ hành tây lớn
  • tỏi
  • 1 lít nước dùng
  • 1 dl rượu vang trắng
  • Sốt cà chua nghiền (khoảng 1 kg cà chua tươi)
  • Một bó thơm để nấu nước dùng
  • 1 kg cà rốt
  • 1 kg củ cải
  • 1 kg khoai tây
  • 5 cl dầu
  • Muối hạt tiêu
  • Rau mùi tây

Cách nấu món bò hầm sốt vang kiểu Pháp

  • Lọc thịt, loại bỏ phần màng dai hoặc mỡ để khi pha chế miếng thịt trông gọn gàng đẹp mắt.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 2

  • Cắt nhỏ theo hình vuông, mỗi miếng khoảng 50 gram.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 3

  • nấu nóng nồi. Đổ dầu vào nồi rồi bỏ thịt vào, làm vàng các miếng thịt. Nhớ dùng nồi đủ rộng sao cho các miếng thịt không bị chồng chéo lên nhau thì miếng thịt mới vàng đều. Nêm muối hạt tiêu. Lưu ý theo dõi màu, đừng để thịt có màu quá vàng (nâu). Khi thấy thịt bắt vàng nhanh tay lật ngay ra mặt sau. Khi hai mặt đã vàng đều thì đổ tiếp rượu vang trắng. (Rưựu vang đỏ cũng được, cá nhân mình lại thích dùng vang trắng )

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 4

  • Song song với việc trên, trong một nồi khác, bạn cần làm khoảng 1 lít nước dùng để đổ vào thịt (gồm nước xương gà, phần bạc nhạc có được khi lọc thịt, bó lá thơm, hành củ, cà rốt, củ cải, cà chua, ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút) (ngoài ra mình thích cho thêm vài con tôm nữa) (thực tế nước ngập nhiều hơn nhưng mình đổ bớt đi để cho trên ảnh dễ thấy nội dung bên trong)

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 5

  • Khi thịt vàng đều, bạn cho ngay hành tây cùng tỏi xắt nhỏ.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 6

  • Đảo đều tay trên lửa vừa phải. Cần rất Lưu ý là bạn muốn có nước sốt ngon thì không cho bột mỳ và cà chua đặc nhé!

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 7

  • Hành chuyển màu và thấy thịt ra ít nước là lúc bạn cần cho cà chua đã bóc vỏ và xắt nhỏ vào (muốn ngon hơn nữa bạn đảo cà chua trước với hành tỏi như kiểu làm sốt cà chua )

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 8

  • Đổ nước dùng vào ( chỉ gạn lấy phần nước )

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 9

  • Đảo đều. Nếm xem đủ mặn chưa rồi đun ở lửa rất nhỏ. Không đậy nắp vung.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 10

  • Lý thuyết chung chung là Ninh trong khoảng 1h30 thì được ( khi nước sốt bị bay hơi còn lại một nửa trở nên sền sệt bao lấy miếng thịt). Thực tế thì Thời gian nấu phụ thuộc vào chất lượng thịt (già hay non) và kích cỡ miếng thịt nên bạn nên chủ động kiểm tra sẽ chính xác hơn.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 11

  • Bắc ra, rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Ăn ngay khi còn nóng.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 12

  • Khi ăn, đổ thịt ra đĩa, cho rau củ xào, khoai tây luộc vào.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 13

  • Đồ uống kèm theo khi ăn món bò sốt vang: rất hợp với Vang đỏ

Hướng dẫn làm Rau củ xào bơ, ăn kèm với món bò hầm sốt vang

Theo như sách dạy nấu ăn các món tây thì “Đó là một Một kỹ thuật để có được rau củ có bề mặt bóng láng và tan chảy trong miệng!” Nghe thì cao siêu nhưng thực ra nó rất giản đơn dễ thực hiện ,khoảng 10-15 phút tùy loại rau !

Nguyên lý: Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, hành tây được nấu với nước, muối, đường và bơ cho đến khi chất lỏng trở thành xi-rô và khoác lên nó một màng bóng hấp dẫn và đôi khi có màu caramel như đối với hành tây.

Cách chế biến:

  • Rau củ nạo sạch vỏ, rửa thật sạch rồi cho vào nồi, cùng ít bơ, đường, muối Đổ nước vừa ngập rau (phải hiểu rằng cũng tùy từng loại, nấm thì lại không cho nước nhé )

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 14

  • Đun trên lửa nhỏ, chỉ cần sôi lăn tăn. Tùy theo cách ăn riêng của bạn thích rau củ vừa chín tới hay chín nhừ nên thời gian đun mình khuyên chỉ là tương đối nhé. Kiểm tra bằng cách chọc dao vào một củ cà rốt. Dễ chọc là đã chín. Khi rau chín thì nước cũng cạn, khi đó bạn đảo nhẹ để rau củ láng bóng đều các mặt.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 15

  • Xi-rô được hình thành do đun bơ, đường, nước và nước rau củ sẽ phủ lên toàn bộ rau củ và mang lại đô láng bóng quá ngon mắt.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 16

  • Xào rau củ với bơ không phải là một ưu tiên hàng ngày, nhưng chúng ta ai cũng phải thừa nhận rằng đó là một động tác làm cho món ăn mang tính rất chuyên nghiệp. Thực tế nó rất hay được dùng trong các món ăn của các dịp quan trọng. Tuy nhiên rau củ xào bơ vẫn chỉ đóng vai trò như là để trang trí. Cũng không cần thiết xào bơ tất cả các rau ăn kèm với các món ăn.

Chuyện bên lề về món bò hầm sốt vang kiểu Pháp này:

Món bò hầm này trong các loại sách vở hướng dẫn, họ hay nói cho cà rốt cắt khúc vào ninh cùng. Mình cũng đã thử nhưng không thấy thích vì sốt có vị hơi nồng và hơi ngọt (theo gu của mình) còn miếng cà rốt thì nhừ tử ăn ko thích tý gì.

Vấn đề nữa, họ hay để nước lỏng (do đậy nắp) còn mình thì thấy nước sốt cần sánh như thế này khi ăn miếng thịt mới thấy hết độ thơm ngon của sốt.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 17

(chính nước sốt làm nên tên tuổi cho món ăn này, nó có mùi thơm rất đặc trưng chỉ cần ăn một lần là bạn nhớ mãi ) Món này rất hợp với khoai tây luộc các mẹ ạ. Nên mình hay cho thêm vào cùng với rau xào bơ.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 18

Mình hay nấu món này cuối tuần vì thấy cũng nhàn mà lại có vẻ có không khí ăn uống. Chỉ cần mỗi người một đĩa như trên, bầy thêm đĩa hoa quả, một món tráng miệng nữa tất nhiên là không quên một chai vang đỏ là đủ khuấy động không khí buồn tẻ của những món ăn nhanh phải nuốt hàng ngày! Nấu kiểu này thì chỉ mất thời gian lách cách lúc đầu, còn lại đoạn sau là ninh khoảng 1h30, lúc đấy ngồi chơi hay làm việc cũng được nên chính ra lại rất nhàn so với nhiều món khác của Việt Nam mình.

Cách làm món bò hầm sốt vang kiểu Pháp thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần trên đây thật giản đơn phải không các bạn. Hãy thử một lần trổ tài nấu nướng cho cả nhà phải trầm trồ xem nào! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ thịt

masterchef viet cach lam chocolate chế biến bao tử mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân bánh su se dưa cà pháo xôi kẹp khoai lang sandwich bơ dưa chuột sa lát bí ngòickground-color: #0D0FEF" href="/index.php?q=bento ca ngon">bento ca ngon sốt cà chua với trứng ruoc kho canh củ từ nấu sườn ca cha sườn heo hấp khoai sọ Dương tinh ức thịt vịt nấu táo bạc hà xào thịt bê thạch rau câu nhiều tầng cach lam mi xào xôi hấp Mi nau gan heo Cách nấu thịt bò mềm Nộm ngon cua chien gion tẩm bột thach hoa qua táo chiên giòn cach lam banh flan bi do don gian muối su hào Pudding chuối cha tom bap ngon canh khoai mỡ sườn non Trô nhiệt miến trộn thịt bò đức nui trộn bò món ăn gây bão làm chạo giò heo bánh sữa Nhái công thức đậu hũ chiên tương miso banh su ket thom Bánh bao chay sữa kem chuối Gà nấu chao Chuột đồng nướng muối ớt không dễ chế biến rang cơm ca kho chay xoi dau do làm miến trộn Thuá µ xào thịt dê với sả ớt cách làm cá viên bánh mì trứng nướng ăm thưcstyle="background-color: #07E09B" href="/index.php?q=thit vien cu cai sot tuong ca">thit vien cu cai sot tuong ca mì trứng Xá xíu váng đậu nau sup hải sản suon cuu nuong gÃƒÆ ham soup tam sắc ngon ăm thưc i Luộc thịt lợn bánh quy thịt bánh quy chiên Bánh bông lan cach lam oc mo xao me Bot chien mien oc kieu hoa các món từ thịt bò bánh ngọt nhân sữa nấu xôi vị sâu hiểu mối kiến bánh chưng truyền thống chocolate hình hoa hồng gà nấu hạt sen thit vit xien nuong xôi khoai mì cac mon che rong curry ga banh mi chien lam banh mille feuille ngon cach lam dua mam miếng măng vịt xoi xoai dau xanh ngon bắp chuối salad trộn com chien duong chau món ca ri dau ngon bánh khúc cây Giáng sinh phô mai Trâm ếch chiên cách làm bắp xào tôm khô lẩu cá chẽm ngày mưa cu cai do xôi lá dứa đậu xanh Lẩu vịt om sấu gạo Nuôi che khoai lang dau xanh bông cải trắng chả cá xào rau củ ghe rang muoi ngon trung goi hai san ngon Cach nau lau ca lam nuoc duong vit nuong chao ngon cơm dẻo lam banh gato bup món láº