Chúng tôi là những vị khách đầu tiên của quán ăn sáng với món "cù kỳ" trên phố Trần Quốc Toản, được giới thiệu là món ăn đặc sản của
Ngon như Cù kỳ Móng Cái



Chúng tôi là những vị khách đầu tiên của quán ăn sáng với món "cù kỳ" trên phố Trần Quốc Toản, được giới thiệu là món ăn đặc sản của Quảng Ninh nói chung và Móng Cái nói riêng.

Lần đầu ra Móng Cái - Quảng NInh, bạn bảo: "Tý đi ăn sáng món cù kỳ nhé". Tôi tròn mắt: "Cù kỳ là kỳ cùng à?". Bạn phá ra cười: "Cù kỳ là họ hàng của cua, tý đi ăn rồi biết". Quán có các món là bún cù kỳ, bánh đa cù kỳ và miến cù kỳ. Đây là một loại cua biển có hai càng rất to, thịt khá chắc và thơm.



Bát bún cù kỳ bắt mắt

Cù kỳ còn có tên gọi khác là con cùm vùm, vốn dĩ rất chậm chạp, bám vào đá rất chắc chắn. Tuy càng to nhưng ít khi dùng càng để cắp, nhưng nếu đã cắp thì… phải đợi có tiếng sấm cù kỳ mới buông "vũ khí". Chị chủ quán vừa vớt bọt từ nồi nước dùng vừa cười cười bảo.

Cù kỳ thường được dân đi biển ngoài đảo Vạn Gia đánh bắt mang về, tuy thịt không ngon ngọt như thịt cua nhưng chắc chắn là ngon hơn ghẹ, giá cả lại rẻ hơn cua nên rất được ưa chuộng.



Phải cái thịt cù kỳ chỉ có ở hai càng, phần thân xốp và hầu như không có thịt. Cù kỳ cũng hay được chế biến theo nhiều cách khác như hấp, rang me, nướng than hồng, gỡ thịt xào miến hay làm ruốc cho trẻ em.

Thấy tôi lân la ngắm nghía bàn làm đồ ăn, chị chỉ vào từng món bày trên bàn: đây là thịt cù kỳ đã được bóc tách, xé sợi và nếm nêm gia vị đậm đà, xào ướt.

Đây là tôm khô rim mặn và phải có vị ngọt. Đây là chả lá lốt thông thường của đồng bằng miền Bắc. Nước dùng muốn ngọt thì ninh với nhiều xương.

Tôi hỏi thế có giã cù kỳ hay hải sản gì lọc lấy nước nấu không thì chủ quán lắc đầu. "Tinh hoa của biển" xem ra nằm hết trong cù kỳ và tôm khô.

Một đĩa rau sống xanh mướt được mang ra bàn kèm với nước chấm mắm ớt, có rau muống chẻ, húng quế, mùi và giá đỗ. Bát bún cù kỳ nom thật bắt mắt với những mảng màu tươi non của hành hoa, hồng sậm của cù kỳ và tôm rim, xanh đậm của chả lá lốt xếp đều trên mặt tô bún trắng.

Tôi háo hức với món ăn sáng vừa lạ vừa quen trên một con phố vắng vùng biên giới, vừa ăn vừa tấm tắc. Ngon quá, nhất định sẽ trở lại nơi này để thưởng thức thêm vài món ăn chế biến với cù kỳ.

Một chiếc xe du lịch khá lớn đỗ xịch bên đường và một nhóm khách ào xuống. Hóa ra món ăn này nổi tiếng không chỉ với dân địa phương mà còn với cả du khách gần xa đến với Móng Cái.

Sau này, thỉnh thoảng bạn tôi điện thoại về bảo chủ quán cù kỳ lại hỏi thăm cô bé ngày trước cứ ngó nghiêng tìm hiểu bí quyết gia truyền của món ăn sáng với cù kỳ. Lâu rồi không về Móng Cái, còn lời hẹn thăm đảo Vĩnh Thực và ăn hải sản ở Đá Đen với bạn.

Theo Tuổi trẻ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon như Cù kỳ Móng Cái

ngày lạnh banh flan heo chiên xù giáng sinh banh Thòm cach lam banh my Hồ Thành Công May vá kim chi rau củ ngâm chua Nga Vũ món Tết khung tranh Tips Các bước vệ sinh kiềng bếp ga mẹo nhỏ cho tiệc bbq Mẹo làm món chiên xào ít ngấm dầu mỡ Thit b ² công thức luộc khoai lang bùi cháo diếp khoai tây lắc cach lam tom rang ngon lam gio heo thom ngon Thực vật Hoa giấy giải khát buộc ca chua chất phụ gia lÃƒÆ mÃƒÆ cach lam rau cau 3D dep mat đồ uống giải khát mùa hè xoi kep khoai lang đùi gà nướng Mê đắm các loại bánh pho mai lạ mắt xổi nấm nộm cách làm giá Æ Æ ng bình hoa xoi đề Bánh gio nam Kim cham chả gà đậu phụ sua dau mon xào ca chien sa ot Sá sùng món mồi ngon nhất Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh súp khoai bánh mì lam ong mong tay ngon cha hap cach lam sua chua món tôm lòng cai cuon phở xào Phở xào chay cho ngày lễ khoai tay nuong trung nấu xôi gấc mon giai nhiet bánh vừng vòng vịt sốt vang hap mon lau ga Mon man hướng dẫn làm chó bưởi Từ đặc sản trở thành thuốc độc chả giò cuộn hải sản ca ch la m sư a chua nha đam hấp trứng bánh đậu hủ ruột gà xào vỏ chai trứng hấp kiểu Nhật Star Kitchen món Giòn giòn lưỡi heo xào riềng sả Ba chi sinh to chuoi sua chua ngon món xốt cÃƒÆ ngon đặc sản Yên Bái cach luoc ga tranh bướm 3d Cach bánh su kem nhân kem sữa tươi Làm bánh su Làm bánh không cần lò nướng cây banh crepe dau kem tuoi bánh trứng bí đỏ Cach lam banh crepe banh phong Bí đỏ nấu sườn heo Bánh châu Á bun cha ca ghe rang me gÃƒÆ rang món ngon từ thịt vịt Vịt kho gừng Bánh trôi mặn lÃƒÆ hoa râu mực cach lam pa tê tôm khô xào đậu bắp cach nau bun rieu tom lam banh khuc bach Tuyết Nguyễn Bít tết bò với cách Khô mực ngào ớt đường Tuyệt đỉnh ớt xào nghêu Nuoc cham ga luoc Kẹo ngo chien chao long heo cach lam banh trung thu ca kho tuong Món mì ý mang xao cay kim chi củ cải trắng bánh mì trứng gà ca kho ca bánh tráng Mít canh cho bà bầu mì ý làm sa lát túi ví