Bạn có tin không? Từ những quả khế chua gắt, bạn sẽ làm ra dễ dàng món mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết đấy! Công thức làm mứt khế dẻo cực chuẩn
Hướng dẫn công thức làm mứt khế dẻo

Bạn có tin không? Từ những quả khế chua gắt, bạn sẽ làm ra dễ dàng món mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết đấy! Công thức làm mứt khế dẻo cực chuẩn từ chúng tôi, bạn hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm mứt khế dẻo:

1 kg khế chua

450 gr đường kính trắng  hoặc 550gr nếu bạn ăn ngọt

1 nhánh gừng (50 gr )

1 ít vôi tôi

Cách làm mứt khế dẻo như sau:

Bước thứ nhất(1): Hoà miếng vôi tôi vào 2 lít nước hoặc hơn. Khuấy đều rồi gạn lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch.

 

Bước thứ hai(2): Khế cắt bỏ diềm, rửa thật sạch rồi cắt khế thành từng múi vừa ăn.

Bước thứ ba(3): Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên, giúp thành phẩm giữ được dáng của múi khế.

Bước thứ tư(4): Khế ngâm nước vôi xong, bạn cho khế ra rửa thật sạch với nước khoảng 3 lần cho hết nước vôi và mùi vôi nồng. Sau đó dùng sống dao hoặc bản gỗ ép miếng khế dẹp xuống còn ⅓ (một phần ba) so với bế dày ban đầu. Lưu ý không ép kỹ quá khế sẽ mất hết chất chua và bị khô. Rửa lại bằng nước một lần nữa.

Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn một cái nồi. Rải một lớp khế 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm 2-3 tiếng cho tan hết đường.

 

Bước thứ sáu(6): Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Lưu ý hớt bỏ bọt. 

Bước thứ bảy(7): Gừng rửa thật sạch, đập nhỏ.  Khi miếng mứt khế có màu cánh gián thì bỏ gừng vào đảo qua rồi đun tiếp cho đến khi thấy đường quánh lại. Khi bạn thấy đường bắt đầu quánh, nước đường sâm sấp mặt khế thì là lúc khế đã được. Đừng để đường lên mùi khét và miếng khế quá nâu, khi vớt ra chúng sẽ quá cứng và dai không còn ngon nữa.

Bước thứ tám(8): Cứ tiếp tục đun đến khi đường trong nồi sánh lại, nếu còn nhiều nước, bạn có thể chắt bớt nước ra rồi tiếp tục xào khế nhé! Lưu ý không đảo nhiều sẽ khiến khế bị nát. Xào lại cho miếng mứt  khế khô ráo hơn. Sau đó, bạn tắt lửa, vớt mứt khế ra đĩa hoặc khay, vỉ cho khế khô hơn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

sườn nấu đậu hà lan salad trái cây nom hanh tay TOM CHIEN bo xot vang lam pho Làm bún cơm chiên chay gà nấu nấm mực nấu canh bánh bông lan nho vit nau rau cu Đổi nấu xôi cốm hạt sen cach nau pho bo nam dinh gỏi cuốn hoàn cach lam banh goi Quý carrot soup huế canh ca nau khe chua trồng san hà nghiên cứu ç¾ i cach lam bun xao thit cay bo kho dung dieu ca chien cham sot toi chim cút chiên giòn cach lam bong dien dien muoi chua Bánh ran cach lam papparoti Men nở sandwich cu sen ếch kho ớt sả chè khoai dẻo mon de xao lan XOI BAP Trổ hà anh tuấn gà hầm rau răm mon ga che cu sen thap cam yogurt dâu mẹo làm nước uống chanh leo Ý Tưởng sup ca bi do ngon gio ga bà chay salad dầu giấm cach lam dau hu ngon gà ham Sử dụng và chế biến thịt để đông Cách làm bánh kem sốt thịt vịt quay lóc Rau muống xào hẠpa te ga ngon tôm hấp ngọt Vân salad đậu xà lách snack rau củ mươp huong bim bim sợi mì banh bao hinh qua thanh long pudding Mon ngon de lam thèm Lẩu chua video lam bánh cuốn cach tia rau cu qua món bún mấm chà hoa canh củ cải cá chép ẫm thực Rau ngọt những món soup ngon Lạ miệng soup rau nươ c chanh CANH CHUA CHAY Banh cuon banh trang chuoi rim duong Mưc xào banh macaron chanh day Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư banh tiêu tẠhoành thánh món chiên sốt chanh dây món tráng miệng ngon canh ốc hoành thánh món chiên sốt chanh dây chiên gà Phủ bống tiêu chiên giòn rim mắm nau xuong suon bánh mì nhân nấm bep gia dinh Lẩu vịt om sấu chần nước mắm thơm bò cuộn rau củ áp chảo Mẹo hay hấp thực phẩm ngon cá xào Gia vị không thể thiếu cho các loại cách làm món cá chiên giòn Xá xíu banh cupcake red velvet ngon thà cupcake sầu riêng cẠo Bí quyết chọn mua thịt tươi xúc xích cach nau canh kim chi món thịt bò hầm khoai tây tôm chiên trứng cách tách vỏ dừa nhanh xào mì trứng với thịt gà