Cách làm mứt cà chua vô cùng giản đơn, bạn có thể làm mứt cà chua dẻo hoặc mứt cà chua bi để đĩa mứt Tết thêm màu sắc nhé! Cùng làm mứt cà chua thơm ngon đón
Học cách làm mứt cà chua ngon đón Tết sum vầy

Cách làm mứt cà chua vô cùng giản đơn, bạn có thể làm mứt cà chua dẻo hoặc mứt cà chua bi để đĩa mứt Tết thêm màu sắc nhé! Cùng làm mứt cà chua thơm ngon đón Tết về thôi nào!

Nguyên liệu làm mứt cà chua:

1 kg cà chua chín đỏ loại ngon

1 kilogram đường

Cách làm mứt cà chua như sau:

 

Bước thứ nhất(1): Chọn cà chua để làm mứt nên chọn trái cà chua đỏ, chín đều. Sau khi mua về rứa sạch cà chua, rồi bóc vỏ chỉ để lại lớp thịt cà chua bên trong. Mách bạn một mẹo nhỏ cách bóc vỏ cà chua cực nhanh đó là đun một nồi nước sôi rồi thả tất cả cà chua vào. Tắt lửa ngay sau đó thả cả chua vào chậu nước lạnh để sẵn. Sự thay đổi nhiệt độ của nước sẽ giúp vỏ cà chua nứt ra dễ dàng.

Bước thứ hai(2): Sau khi đã bóc vỏ cà chua, bạn dùng dao sắc khứa nhẹ thành 5 – 6 múi đều nhau. Lưu ý khi khứa cà chua để làm mứt không nên khứa cạn quá vì sẽ không lấy được hạt cà chua ra, cũng không nên khứa sâu quá sẽ khiến miếng mứt bị đứt lìa.

Bước thứ ba(3): Lấy cà chua vừa khứa miếng ngâm vào nước vôi trong. Để qua đêm cho quả cà chua cứng lại khi đó làm món mứt cà chua sẽ không bị nát.

Bước thứ tư(4): Lấy quả cà chua đã ngâm nước vôi đặt vào giữa lòng hai bàn tay rồi từ từ ép hột ra. Nếu dùng tay khó bạn hãy dùng tăm khêu hạt cà chua ra nhé! Cà chua sau khi được lấy hết hột và ép xuống trông sẽ giống hình hoa.

 

Bước thứ năm(5): Bạn ngâm lại số cà chua đã bỏ hạt này vào nước vôi đã để dành lúc trước trong khoảng 2-3 giờ để cả phía bên trong cà chua cùng cứng như bên ngoài. Sau đó vớt cà chua ra xả lại dưới nước lạnh cho chất vôi trôi đi hết. Lúc này sờ trái cà chua cứng hơn trước, sẽ chịu đựng được lửa nóng trong công đoạn sên đường.

Bước thứ sáu(6): Sên mứt cà chua theo tỉ lệ 50/50, cứ 0,5 kg cà chua thì sên với 0,5 kg đường. Cho mứt với đường vào xoong rồi xóc đều, không cho thêm nước , một chốc thì đường quyện vào những trái cà chua và từ từ chảy thành nước. Đường sôi lên chừng 5 phút thì hạ lửa nhỏ

Khi sên mứt cà chua bạn nên đứng trông bên nồi mứt để chăm không cho đường cháy xém. Lấy đũa gắp các miếng cà chua lên cao, để lại nước đường.

 

Bước thứ bảy(7): Dùng vá múc nước đường (đang sôi bọt) tưới lên các miếng cà chua. Tưới đều liên tục hết lớp này đến lớp khác cho đến khi nước đường đã cạn, trở thành mầu trắng sền sệt, rồi cho nhỏ lửa. Mục đích của động tác này là làm cho đường đóng thành tuyết trên mặt cà chua và sau này bảo quản mứt cà chua sẽ được lâu.

Nếu không làm thế thì đường tự nó cũng khô nhưng sau này gặp gió sẽ chảy ra. Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay. Khi bỏ ra khỏi bếp, đường trên mặt cà chua sẽ tự khô để trở thành mứt cà chua thơm ngon.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

Cách làm bột chiên phá xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng brioche Rượu trắng Chùm cá hấp rau củ rau câu kiểu thái món ngon từ dưa bở lẩu chocolate trái cây khỏe cach nau mi ngọn bí thịt bò khô sườn lợn chao dầu cúc Năng lượng Bánh Pía waffle Nếp măng tây xào lanh đến Hội An ăn ở đâu ngon Kheo hành thịt kho dừa với trứng nhóm bạn ca tim kho quet bat com kim chi cải mứt bí vị lá nếp cach lam sushi hat sen Trung hap day nau ăn ngon w kabayaki kieu viet nam ca huong Bún thịt mẠmón ngon với ớt tóm Ăn Chơi ngam mam bò bằm viên phô mai Quả cach lam thit xien l貌 Món My y a Bun Cha bánh mì bọc cơm rán tôm hùm bóp gỏi cach lam ca tim chien dau hu nhoi hat sen suon rim man ngon giải khát trái tim trứng xúc xích Mùa Hè rắn mối món nhậu đẹp da salad dưa hấu cach lam trung chien ngai cuu Rau Muồng cach nau oc huong canh sườn dưa cải làm chè gạo Trân Châu Mon canh trứng gà nướng thái lan thit sot dau hu dau sot ca chua giảm đau tỏi gừng muối bạc hà rau xào 2 Thói tim xao sinh tố sữa đậu nành xay trái cây KHO Ốc bươu nhồi thịt de n lô hội mon ngot nom gia do canh dưa cải chua MAY bánh mè Miền Trung bún thang thuà Šbong lan pho mai trung muoi lam kim chi ngon chi Ẩm thực Huế đặc trưng tại Hà Nội mạch nha thịt bò tái chanh ca hoi chien sot ot ngon tóc đẹp bổ sung thực phẩm cua lot chien gion canh cá kiểu thái harry potter and the deathly hallows 2 2011 tra bong cuc ky tu bún sườn độ mặn Tạo hướng vệ cà tím nướn phô mai thịt heo thịt heo xào chua ngọt nạc trung sot ca chua sandwich trung nghêu xào mực chiên nhồi thịt cach muoi mang chua Cà c cách làm rau câu sữa dua chua ngot cháo tim thit ga kho gung ngon chả đậu phụ kem sữa trà