Nem công chả phượng dùng để chỉ những món sơn hào hải vị mà vua chúa ngày xưa được dùng. Vậy bạn đã thử làm nem công chả phượng thật bao giờ chưa? Không quá khó như bạn nghĩ đâu. Căn bếp “Tối nay ăn gì” sẽ hướng dẫn bạn làm nem công chả phượng tuyệt đẹp mà giản đơn cho mâm cỗ ngày Tết ngay nhé!
Cách làm nem công chả phượng độc đáo cho mâm cỗ tết

Nem công chả phượng dùng để chỉ những món sơn hào hải vị mà vua chúa ngày xưa được dùng. Vậy bạn đã thử làm nem công chả phượng thật bao giờ chưa? Không quá khó như bạn nghĩ đâu. Căn bếp “Tối nay ăn gì” sẽ hướng dẫn bạn làm nem công chả phượng tuyệt đẹp mà giản đơn cho mâm cỗ ngày Tết ngay nhé!

 

nem công chả phượng đẹp mắt

Nguyên liệu làm món nem công chả phượng cho 2-3 người ăn:

Phần đầu phượng:

- 1 củ cà rốt

- 1 nửa củ hành tây

- Rau mùi, hạt tiêu nguyên hạt

- 1 dao nhỏ đầu nhọn, 1 dao bào vỏ, 1 cái xúc nhỏ hình chữ V

Phần nem công:

- 5 quả trứng vịt

- 500 gram giò sống

- 1 muỗng canh bột năng

- Cà rốt, đậu cove

- 5 miếng rong biển khô

Cách làm món nem công chả phượng cho 2-3 người ăn:

Phần đầu phượng:

vát đều 2 bên

- Bạn nạo bỏ vỏ củ cà rốt,cắt lấy từ gốc lên khoảng 10cm để làm đầu phượng. Rồi bạn dùng dao nhỏ, vát đều 2 bên từ đầu nhỏ xuống để tạo hình, rồi vát tiếp khoảng 4 cm tạo thành hình chữ V ở đầu nhỏ để tạo thành đầu và mỏ phượng

gọt chữ C

- Dùng dao nhỏ, để dao từ phần nhọn ở đầu phượng, bạn lượn sâu vào trong gọt thành hình chữ C kéo xuống khoảng 6 cm để tạo hình cổ phượng, bên lưng ngược lại bạn cũng khéo léo gọt thành chữ C để tạo hình phượng như hình

tạo mỏ

- Dùng dao gọt tỉa để tạo thành mỏ phượng, sau đó bạn dùng dao bào, bào mịn để hình đầu phượng thật đẹp và giống như hình nhé

mào phượng

- Bạn thái một lát cà rốt dày khoảng 3cm, dùng dao nhỏ khía hình uốn lượn giống như hình để tạo phần lông sau đầu con phượng

tạo mắt

- Ghim phần lông vào đầu con phượng, khoét nhẹ 2 lỗ thật nhỏ 2 bên, nhét 2 hạt tiêu vào để tạo mắt, dùng dao xúc gọt thật nhẹ để tạo lông ở cổ con phượng

bày ra đĩa

- Đặt đầu phượng vào đĩa bầu dục, bên cạnh đặt vài lát hành tây thái to, dùng những lát cà rốt bào mỏng cắm phía trước và vài nhánh rau mùi phía sau để tạo hình đầu phượng thật đẹp

Phần nem công:

đánh trứng

- Bạn đập trứng vào bát, thêm bột năng đã hòa với một chút nước vào, đánh thật tơi và mịn, để khi tráng trứng sẽ được dai hơn, không bị rách

chiên trứng

- Dùng một chiếc chảo, bạn cho một chút dầu láng đều hết bề mặt chảo, rồi bỏ dầu thừa ra ngoài, múc trứng vào, lắc nhẹ chảo để trứng lan đều hết mặt chảo, chiên trứng vàng đều hai mặt, thật khéo để trứng không bị rách. Làm cho tới khi hết trứng

- Giò sống bạn trộn với một chút hạt tiêu nghiền nhỏ và hạt nêm. Cà rốt bạn thái thành từng thanh dài dọc theo củ cà rốt, đem luộc chín . Đậu cove  bạn làm sạch rồi đem luộc chín

phết lớp giò sống

- Bạn trải miếng trứng ra, phết một lớp thật mỏng giò sống để tạo độ dính

xếp lần lượt nguyên liệu

- Trải tiếp một miếng rong biển lên trên, múc một thìa giò sống dàn đều ở giữa, sau đó đặt một miếng cà rốt lên

đậu cove cuối cùng

- Thêm một thìa giò sống lên trên miếng cà rốt, sau đó đặt một đậu cove len trên

gấp đôi trứng lại

- Gấp đôi miếng trứng lại, khéo léo để cà rốt và đậu không rớt ra ngoài, dùng tay nắn phần nhân để khi cắt nem tạo thành hình giọt nước

hấp trứng

- Đem trứng đi hấp cách thủy, khoảng 10-15 phút là chín

thái miếng

- Mang ra cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm thật khéo, xếp lát trứng dọc theo đĩa bầu dục như hình là bạn đã có món nem công chả phượng tuyệt đẹp rồi

Lưu ý khi làm nem công chả phượng:

- Nếu bạn không thích rong biển bạn có thể thay bằng mộc nhĩ, hay đậu cove có thể thay bằng đậu đũa

- Khi tráng trứng đảm bảo trứng phải mịn và dai như vậy món nem mới thật đẹp mắt

Nem công chả phượng đã không còn quá khó với bạn nữa. Chỉ cần một chút khéo léo bạn đã có ngay một món ăn cực kì hấp dẫn và độc đáo. Hãy trổ tài làm ngay món này và bày nó lên mâm cỗ ngày tết của gia đình bạn. Mâm cỗ cũng gia tiên sẽ thêm phần rực rỡ và độc đáo đó.

Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món nem công chả phượng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết Tết nguyên đán

hai san nuong sinh tố chuối mix nho ca chep hap tuong ngon banh chiffon dao cách nấy laru trái cây trộn mon nam hap tom trung ngon bún bò xào mùa thu ắm công thức bánh bí đỏ chiên panna cotta xoai ngon gà nướng xì dầu trộn thịt bò cá kho thơm bánh trôi nước cách làm miến dong xào nem bi cuon la sung Món Hap Cá Tháng Tư Bánh bao mặt heo siêu dễ Nấu ăn trộn salad đậu hũ cà rốt dua chua Thơm mềm thịt lợn đen nướng Nghệ An bắp rang bơ hà tĩnh cach goi banh it nhan dua món dễ làm thịt heo kho mắm ruốc 5 món ngon dễ bị ngộ độc nhất patê chay sườn non kho trứng cut món ngon với cà tím miến trộn chay homemade gỏi hải sản chay ăn trứng trứng mỗi ngày dinh dưỡng cocktailngon da heo bo trai chanh ngon pizza bông cải Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe chị Cháo cá lóc rau đắng ở Sài Gòn bánh mì cuộn trái cây kinh ba roi kho nom ga xe phay canh ga chien bánh cookie Banh dau xanh lam thach rau cau thiệp 3d бє p man ngao duong thom ngon chả cá hấp phụ nữ nước dừa tươi món ăn trời lạnh muc nuong bánh tằm xoài kem sốt cay sinh tố thơm sữa tươi ghẹ hành boa rô làm salad bánh kem chuối công thức bánh trôi Ăn ngon Mùa hè sadwich thom ngon Cách chế biến 5 loại salad tốt cho tim bánh bột lọc đậu xanh tẩm vừng bánh rau củ cách làm hoa cúc giấy thi cho cách làm thịt ba chỉ kho ngọt món ngon từ thịt ếch Ếch xào sa tế canh đậu hũ kim chi nộm bắp bò thịt heo quay kho cải mut don Tet chả cá viên gà om coca chế độ ăn kiêng trai sung Cách lam banh trung thu lẩu thịt vịt cay mi quang tom mÃƒÆ lai Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt cách nấu hủ tiếu tôm xốt dứa chua ngọt cach lam banh nep nhan tom thit banh mi ca hoi xong khoi nuong ngon công thức chè khoai tím tu lam keo deo bún sườn non sa ot Tóp mỡ khung tranh nước ép cà chua hấp gà với nấm ớt Gà kho xã cà khô 2011 cach lam banh cuon giam bong công thức kem trái bơ mi udon ngon Chan gio Hoa Kì chè xoài lẩu lươn nấu cay bắp cải xào thịt heo mì quảng nấu chay mon bun rieu cua tai chanh 10 mẹo vặt cho bà nội trợ bận rộn ga nuong ca chua dut lo vỏ bưởi bo nau cam ngon ga ham ruou