Cách làm mứt củ sen

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và luộc chín củ sen

• Củ sen bạn mua về, mang rửa thật sạch, dùng dao nạo bỏ hết vỏ, và tiến hành thái miếng vát hoặc tròn tùy ý dày khoảng chừng 1cm.
• Sau đó bạn ngâm củ sen vào trong một bát nước đá lạnh để sao cho củ sen ra hết nhựa và không bị thâm đen.
• Tiếp đó bạn cho củ sen vào trong nồi, đổ ngập nước vào nồi và cho  thêm một chút xíu muối ăn rồi tiến hành luộc chín củ sen trong khoảng chừng 5 phút.

Bước thứ hai(2): Trộn củ sen với đường

• Sau đó bạn cho đường vào trong một chiếc chảo, cứ khoảng 1 kilogram củ sen thì dùng khoảng chừng 500 gram đường, rồi đổ nước cao hơn mức đường chừng 1 đốt ngón tay.
• Tiếp đó bạn đặt lên bếp rồi nấu sôi nước, dùng đũa khuấy cho thật đều để cho đường cát trắng tan chảy hết hoàn toàn.

Bước thứ ba(3): Tiến hành sên củ sen cho khô

• Sau đó bạn cho củ sen vào trong chảo nước đường, tiến hành đun với lửa nhỏ liu riu, thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều để củ sen có thể thấm đều đường.
• Khi bạn thấy nước đường dần dần cạn chỉ còn hơi  có độ sền sệt thì tiếp tục dùng đũa đảo đều với lửa nhỏ hơn để đường khỏi cháy. Khi bạn thấy đường bắt đầu kết tinh bám vào từng miếng củ sen thì nhỏ thêm vài giọt vani vào.
• Cuối cùng bạn tắt lửa rồi dùng đũa đảo đều chừng 1 phút nữa cho mứt củ sen có thể khô ráo hơn.
• Sau đó bạn rải mứt củ sen ra ngoài một chiếc mâm, hong cho mứt khô hơn và nguội hẳn thì cho mứt vào trong lọ thủy tinh kín để bảo quản.

Mứt củ sen với vị ngọt giòn tuyệt hảo cùng với sắc hồng phấn quyến rũ sẽ thu hút sự Lưu ý của rất nhiều thực khách nhé. Tết này, bạn có thể thêm chút sáng tạo khéo léo để thay đổi khẩu vị mứt Tết của gia đình với món mứt này rất độc đáo và hấp dẫn nhé.