Cách làm cơm rượu miền Nam là cách lên men cơm nếp để thu được những bát cơm thơm phức có vị cay nhẹ của men rượu, tạo nên đặc trưng của ẩm thực ngày Tết
Cách làm cơm rượu miền Nam thơm phức cho ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram gạo nếp
+ 3 viên men
+ 500ml nước lọc, muối ăn

Cách làm cơm rượu miền Nam thơm phức cho ngày Tết

Cách làm cơm rượu miền Nam

Bước thứ nhất(1): Vo gạo và nấu thành xôi

  • Gạo nếp bạn mua về đem đãi nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó bạn vớt ra rổ để cho ráo nước.
  • Sau đó bạn cho gạo nếp vào trong nồi cơm cùng với các gia vị : ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, cho nước vào xâm xấp mặt gạo nếp, rồi tiến hành nấu chín xôi rồi dùng đũa xới đều xôi lên cho ráo nước.

Bước thứ hai(2): Pha men cơm với nước

  • Men cơm rượu bạn cho vào cối rồi dùng chày giã cho thật mịn, rồi cho vào bát.
  • Sau đó bạn pha sẵn ½ (một phần hai) bát con nước ấm và tiến hành hòa cùng với ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối ăn, vớt ra và để riêng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành làm cơm rượu miền Nam

  • Khi cơm nếp chín bạn dàn ra cho nguội và còn ấm một chút bạn dùng một cài rây tiến hành lọc cho men rượu rơi lên trên mặt xôi, sau đó bạn tiếp tục lật ngược bề mặt xôi lên và rắc tiếp men rượu lên trên.
  • Sau đó bạn nhúng tay vào bát nước muối vừa rồi rồi chia nhỏ xôi và dùng tay vo tròn lại, rồi xếp tất cả viên xôi ra một chiếc âu thủy tinh sạch.
  • Tiếp đó bạn dùng màng thực phẩm bọc kín cơm rượu lại và tiến hành phủ bên trên một khăn dày để nơi kín giò chừng 3 đến 4 ngày là có thể thưởng thức được rồi nhé.

Cơm rượu miền Nam với vị cay nồng và dẻo thơm cực bắt miệng, bạn có thể ăn vào buổi sáng sớm dùng làm món điểm tâm hoặc làm món tráng miệng sau bữa tối. Tuy nhiên bạn cần sử dụng với liều lượng vừa đủ nhé, vì cơm rượu có vị cay của men rượu lên có thể làm chúng ta bị say nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

lam mẠgà om cà chua cách làm nộm chân gà rút xương Bột sắn dây giải nhiệt cá chim sốt mặn Lac trộn salad dưa hấu 10 mẹo nấu ăn cực quan trọng mà bạn sọ Goi cha gio pizza khoai tây xúc xích ăn uống sau Tết lam muc ne ngon canh cua nau hoa thien ly trứng cút kho đậu hũ lam pho cuon chien ngon PHA Lau Long Heo cua chien gion nhìn là thèm gà nướng mè làm bánh mỳ ngon dệt cách làm miến dong xào cach nau sup ca chua mở soup rau củ udon mà ngon giảm đau tỏi gừng muối bạc hà cà tím nhồi hành gừng kho sườn non ca chep sot gung bánh quy bơ xôi khoai mì Súp hải sản những món xôi ngon cha ca hap dan cà bá ngo ri Cỗ chuối cuộn phô mai chiên món ăn giải nhiệt Súp miso giải banh flan Lam khoai tay chien Mẹo ngâm thực phẩm khô mụn nau canh hoa bi ca ro phi ga sot cay nau canh muop dang ngon công thức cháo hạt sen bắp bò CÃƒÆ rÃƒÆ chim cút món ngon từ sò điệp lam goi tom bánh cupcake các món ăn đậm đà ngon mà bánh pía canh trùng trục rau cải BI NGOI Kheo tay mien xao cua thom ngon Cún Khang chè vải thạch rau câu rau răm trứng chiên bánh mì ốp la mối sữa lắc đậu phộng salad rau trom lam mut chuoi ngao duong canh trứng đậu hũ sẠc pin sò hấp ớt sả bo kho ngon nhu ngoai hang trÃƒÆ chanh leo ga luoc 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè banh trang rau muong ngam kem italia cách làm nem rán tự làm tương ớt tại nhà sấu ngâm thịt gà nấu cà rốt mì căn bã³c tôm hấp mướp thực phẩm bảo vệ mắt trẻ việt vá sinh lụi canh bầu rau ca i mon ca loc kho bau HÃÆnh xíu mại sốt cà giáng sinh tác mon suon non rim xa xiu chan gà cá rô nướng cay chuà banh brownies nhan dua ngon com chay cha bong cach lam cha gio cuon nhậu mit non kho đặc sản sóc trăng chao thit bo hy lạp mâm cỗ Tết mon canh rau day tom tit bù cach nau canh den com rang cơm cach lam bun rieu cua cha hai san nem chiên xù Cách làm thịt vịt sạch và nhanh sa tế xào thịt bò bánh mật ong khoai lang