Phở là một trong những nét ẩm thực đáng tự hào của Hà Nội. Bằng sự khéo léo của mình, người Hà Nội không chỉ sáng tạo ra phở nước, phở trộn, phở xào, phở chiên phồng mà còn có món phở cuốn trứ danh. Phở cuốn là một món ăn ngon miệng và dễ nhìn, thường có
Món ngon mỗi ngày: Cách làm phở cuốn ngon nhất kiểu phở cuốn Hà Nội - Ẩm Thực Hà Nội

Phở là một trong những nét ẩm thực đáng tự hào của Hà Nội. Bằng sự khéo léo của mình, người Hà Nội không chỉ sáng tạo ra phở nước, phở trộn, phở xào, phở chiên phồng mà còn có món phở cuốn trứ danh. Phở cuốn là một món ăn ngon miệng và dễ nhìn, thường có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình trong một vài dịp đặc biệt nào đó.

Để có một món phở cuốn ngon, đúng chuẩn “Hà Nội” thì phải chuẩn bị cho được các loại Nguyên liệu gồm có:

Nguyên liệu làm phở cuốn

  1. – 1 kilogram bánh phở cuốn
  2. – 400 gram thịt thăn bò, thái miếng mỏng
  3. – 1 củ hành tây, thái miếng nhỏ
  4. – 400 gram bún sợi
  5. – 100 gram lạc rang, giã nhỏ
  6. – 10 củ hành tím, thái lát, phi vàng
  7. – rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
  8. – gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
  9. – dầu chiên

Cách làm phở cuốn

Thịt thăn mua về bạn phải rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thì bỏ vào luộc cho đến khi sôi thì vớt ra, đem rửa lại với nước sạch. Cách này giúp lại bỏ mùi hôi của thịt. Lát sau bỏ thịt vào luộc lại lần thứ 2 với một củ hành tím và 1 nhánh gừng đập dập. Bao giờ thịt chín thì thái ra thành sợi mỏng và dài, ngang thớ.

Bánh tráng ngâm với chút nước ấm rồi vớt ra đĩa. Bánh phở cuốn thì cắt hình chữ nhật, nếu lúc mua đã được cắt sẵn thì chỉ cần để nguyên rồi cuốn.  Các loại hành, rau sống thì rửa thật sạch, để ráo nước.

Tỏi và hành được bóc ra rồi băm nhuyễn. Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành và tỏi cho thật thơm rồi bỏ thịt bò vào xào với hành tây. Bao giờ chín tới thì bỏ ra đĩa.

Tiến hành cuốn phở bằng cách xếp lần lượt thịt, trứng, dưa chuột, rau húng trải lên một tấm bánh phở. Mách bạn muốn có khay phở cuốn đẹp mê li thì nên đặt mặt láng của bánh phở xuống dưới và phải cuộn thật chặt tay.

Còn có một công đoạn cực kỳ quan trọng nữa là làm nước chấm. Pha nước chấm chanh tỏi ớt để chấm phở cuốn theo tỉ lệ 1:1:1:1 (1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dấm hoặc chanh, 1 muỗng đường, 5 thìa nước lọc. Có thể thêm bớt nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn

Tự làm phở cuốn đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian lại an toàn cho gia đình. Phở cuốn vị man mát của rau, đậm đà của thịt bò chấm với nước mắt mua cay mặn ngọt, đủ mùi đủ vị. Phở cuốn thanh ngọt cùng với phở chiên giòn thơm lừng, phở chua độc đáo với lớp nước sốt ánh vàng, phở hai tô nhấn nhá với nước tương trộn cùng… là những khúc biến tấu khác nhau của món phở quen thuộc. Hy vọng bạn sẽ thích thú với cách làm phở cuốn này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

mì quảng lam mẠgà om cà chua cách làm nộm chân gà rút xương Bột sắn dây giải nhiệt cá chim sốt mặn Lac trộn salad dưa hấu 10 mẹo nấu ăn cực quan trọng mà bạn sọ Goi cha gio pizza khoai tây xúc xích ăn uống sau Tết lam muc ne ngon canh cua nau hoa thien ly trứng cút kho đậu hũ lam pho cuon chien ngon PHA Lau Long Heo cua chien gion nhìn là thèm gà nướng mè làm bánh mỳ ngon dệt cách làm miến dong xào cach nau sup ca chua mở soup rau củ udon mà ngon giảm đau tỏi gừng muối bạc hà cà tím nhồi hành gừng kho sườn non ca chep sot gung bánh quy bơ xôi khoai mì Súp hải sản những món xôi ngon cha ca hap dan cà bá ngo ri Cỗ chuối cuộn phô mai chiên món ăn giải nhiệt Súp miso giải banh flan Lam khoai tay chien Mẹo ngâm thực phẩm khô mụn nau canh hoa bi ca ro phi ga sot cay nau canh muop dang ngon công thức cháo hạt sen bắp bò CÃƒÆ rÃƒÆ chim cút món ngon từ sò điệp lam goi tom bánh cupcake các món ăn đậm đà ngon mà bánh pía canh trùng trục rau cải BI NGOI Kheo tay mien xao cua thom ngon Cún Khang chè vải thạch rau câu rau răm trứng chiên bánh mì ốp la mối sữa lắc đậu phộng salad rau trom lam mut chuoi ngao duong canh trứng đậu hũ sẠc pin sò hấp ớt sả bo kho ngon nhu ngoai hang trÃƒÆ chanh leo ga luoc 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè banh trang rau muong ngam kem italia cách làm nem rán tự làm tương ớt tại nhà sấu ngâm thịt gà nấu cà rốt mì căn bã³c tôm hấp mướp thực phẩm bảo vệ mắt trẻ việt vá sinh lụi canh bầu rau ca i mon ca loc kho bau HÃÆnh xíu mại sốt cà giáng sinh tác mon suon non rim xa xiu chan gà cá rô nướng cay chuà banh brownies nhan dua ngon com chay cha bong cach lam cha gio cuon nhậu mit non kho đặc sản sóc trăng chao thit bo hy lạp mâm cỗ Tết mon canh rau day tom tit bù cach nau canh den com rang cơm cach lam bun rieu cua cha hai san nem chiên xù Cách làm thịt vịt sạch và nhanh sa tế xào thịt bò