Nguyên liệu cần có::
50 gram thịt hến; 3 quả trứng gà; 1 cây hành boaro; 1M sả băm; 1 trái ớt hiểm băm; Rau húng lủi; Ơt sừng cắt sợi; Tiêu, dầu chiên; Hạt nêm; Xốt. Hướng dẫn cách làm:: - Hến rửa thật sạch, để sáo.- Boaro cắt khoanh 0.5cm. Rau húng lủi cắt nhỏ.
- Trứng gà đánh tan, nêm 1/2M hạt nêm, 2M xốt, ít tiêu, hành boaro và lá húng lủi cắt nhỏ.
- Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3M hạt nêm, 1/2M đường, xào hến hơi khô, trút ½ (một phần hai) lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt lửa.
- Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi. Mách nhỏ: - Chọn hến con nhỏ, đều, màu sáng, không thâm nát. - Cho hến lên trên mặt trứng để hến trải đều hơn, món ăn đẹp mắt hơn. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến: Nguồn YoutubeTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)