Nước ép thanh long

Nguyên liệu:

Thanh long trắng: 2 quả
Thanh long đỏ: ½ quả
Sữa chua:1 hũ
200ml sữa tươi, 1 thìa súp đường cát; Lá bạc hà, húng lũi trang trí

Cách làm:

Thanh long trắng cắt ruột thành miếng nhỏ. Thanh long đỏ cắt lát mỏng.

Đường cho vào chảo thắng vàng cho đến khi tan chảy, tắt lửa. Cho thanh long trắng, sữa tươi, sữa chua và ít đã viên vào máy xay sinh tố, xay vừa nát, cho đường thắng vào khuấy đều.

Trút hỗn hợp ra ly, trang trí với lát thanh long đỏ và lá bạc hà, uống lạnh.

Sườn rim thanh long

Nguyên liệu:

Sườn non: 400g
Thanh long: 2 quả
1 thìa cà phê tỏi băm,1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay

Cách làm:

Sườn non rửa thật sạch, để ráo nước, chặt khúc vừa ăn.

Thanh long bóc vỏ, 1 quả cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, một quả cắt đôi, cắt khoanh mỏng dày 1cm. Thanh long xay nhuyễn chia làm 2 phần, một phần đem ướp cùng sườn, nêm một thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, đường, chút nước màu, tiêu, hành, tỏi, để khoảng 25 phút cho thấm gia vị.

Làm nóng chảo với ít dầu chiên, cho sườn vào đảo đều trên lửa vừa. Sườn vừa chín tới cho tiếp ½ nước cốt thanh long còn lại và thanh long lát vào, rim sườn cho đến khi thấy nước sệt lại là được. Bày sườn ra đĩa. Dùng nóng.

Salad thanh long đỏ tôm, sò điệp

Nguyên liệu:

Thanh long đỏ: 1 quả
Tôm: 6 con
Cồi sò điệp: 100g
300 gram cần tây, 2 thìa súp xốt mayonnaise; Muối, tiêu, dầu chiên, rượu trắng, bơ

Cách làm:

Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen, luộc chín, chẻ đôi. Cồi sò điệp rửa thật sạch, ướp chút muối, tiêu, rượu trắng. Làm nóng chảo với ít bơ, cho cồi sò điệp và tôm vào áp chảo nhanh, trút ra đĩa.

Thanh long bỏ vỏ, cắt ruột thành khối vuông cạnh 2cm. Cần tây xắt nhỏ, luộc sơ, ngâm vào nước lạnh, trộn với chút dầu và muối, tiêu.

Cho thịt thanh long, cồi sò điệp, tôm, cần tây vào tô, cho xốt mayonnaise vào trộn thật đều. Cho salad thanh long và tôm ra đĩa, dùng ngay.