chuẩn bị sẵn:
- 500gr củ cải đường
- 2 muỗng nhỏ vani (có thể thay vani bằng các si rô trái cây khác như dâu tây, ổi, bạc hà...)
- 150gr đường, 1 muỗng muối, một âu nước và dụng cụ bào vỏ rau củ
Tham khảo cách làm mứt củ cải thơm ngon dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ sau đó dùng dụng cụ bào rồi bào sợi theo chiều từ trên xuống.
Bước thứ hai(2): Củ cải sau khi bào mỏng xong bắt đầu ngâm cùng nước muối loãng để giúp trừ bớt vị hăng của củ cải và làm cho mứt bảo quả được tốt hơn. Ngâm trong 15 phút.
Bước thứ ba(3): Tiếp theo, ngâm cùng đường và 1 muỗng vani, ngâm trong thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng là được vì củ cải bào mỏng và dễ thấm đường cùng vani.
Sau đó, đem sên. Đổ củ cải vào chảo và đảo đều tay ở nhiệt độ to đến khi sôi ta cho thêm 1 muỗng vani và giảm ở nhiệt lửa bé nhất và trong quá trình sên mứt ta liên tục đảo cho đường dễ dàng kết tinh lại và bám đều từng miếng mứt.
Mứt củ cải đã thấm đường và vani nên thành quả sẽ không còn vị hăng của củ cải thay vào đó là mùi vị thơm ngon lạ miệng và hấp dẫn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt củ cải!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
