Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

bổ kẹo sắc màu Bánh ướt thịt bò cuốn gia Cải ngọt thit kho tau thom ngon tôm đồng Cach lam banh lot chộn 9 đặc sản ngon ở Vĩnh Phúc nẠu an ngon cơm nhà tra sua tran chau Ẫmthực bít tết bo nuong dễ thương chất béo vui cơ bắp nhat cach lam thach thanh long lam dau phu sinh tố chuối sữa cháo bào ngư bổ dưỡng mát lạnh quả xoài goi Thai gÃƒÆ kho cay bánh trứng dừa nâu mon thịt bò kho ngủ Giòn nhuẠcach nâu chao lươn lam mon custard dua video nâu ăn trà cam gỏi tôm làm bánh trung thu nÃ Æ u sôt KHO gà nấu pate chay ăn ngon THIT cat heo xao vịt sốt mận trái mận canh khoai mo khoai tây khoai tây chiên bí quyết nấu Những món ăn vặt theo mốt mau chìm ở bánh gạo chay salad dứa tôm mon sinh to trai hong phan gà ác che nep nuoc cot dua ca chua ca hop ngon lạ miệng đồ ăn sáng đậu hũ xào lá tỏi cach lam tao pho Bò lúc lắc mÐÑÐ rau cu chien gion sot chua ngot ngon mon salad dau bap cach lam lau nam chua cay banh chien man Chạo tôm chuyện cach xao mi udon sườn non ram bánh mỳ thịt cháo hến canh chua nấu thịt bò snack củ dền hoa tai hà nội bún heo cuốn xúc xích hẠm Tuyết Nguyễn Canh đu đủ lam lau vit làm ngô chiên giòn Những món vỉa hè khoái khẩu của socola ngon CAnh ga chien dГўu Mục hap Banh chocolate chiffon thit cot let sot xoai ngon bán Món Hàn Quốc tu lam banh gio chẠgà canh rau đắng thit chien gion Đĩa Cach lam Banh bao Giảm Cân kem tươi khoai lang Làm bánh Pizza Ăn vặt cach kho thit voi rau cu bánh su pháp bắp bò ngâm mắm banh quy nuong kẹo sữa bò be thui cau mong sinh tố vải thiều banh cacao ngon Ngon hết sảy cá lóc đồng nướng trui trà xanh nóng nău ăn ngon banh hokkaido ngon béo ngậy Cháo niêu hút khách ngày trở gió huong dan nau che dau xanh Giáng Sinh bánh bánh cupcake cây thông ô liu Sườn sốt tỏi ô liu