Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

Ngập trong món ăn vừa ngon vừa rẻ ở suon nuong muoi ot gỏi miến vit om sẠu cá tẩm bột chiên giòn thịt heo quay không cần lò nướng cach lam che bánh snack chocolate khu Đô cách làm thiệp bít tết thịt cừu cách làm chân gà ngâm sả ớt thit ga kho cu cai tủ cua rang Thứ tự vệ sinh đúng để bếp từ sáng gÃƒÆ kho rau câu súp cà chua steak cách làm tai heo ngâm dấm pasta sốt tự làm kem các cách luộc gà không cần nước bò khô mieng oc nhoi xao mang trứng trà ngon Trô ta i la m kẹo caramel dẻo thơm canh nấm cách làm kem ốc quế ngon Bi xanh cơm trộn thập cẩm cá m rau muong Lương Toi cảo nau chao ga ngon muối mè kiểu Nhật chè đậu đen lô hội Nhu Caribe Canada chè khoai dẻo dau phu chay ngon dau chuoi đỗ xíu mại chay chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng cach lam hau cut chiên ngao xào hẹ ống cach lam mi y bach tuoc Cách làm cà chua nhồi CÁC MÓN CHAY NGON xôi hấp lá sen cua rang tỏi Chiều chồng với bún giả cầy cách làm pate gan mon ngon ngay le Luon bánh nếp bí ngô crepe cach che bien hoanh thanh Những món ngon từ cá lóc Mùi tàu hợp chất carotenoid rau quả sức khỏe Tuyết Nguyễn Tôm xào chuối đậu món ăn bổ dưỡng Bánh châu Âu món phở xào nêm gia vị món chay ngon súp măng tây bánh mì chân gà ngâm chua ngọt Ä an trứng cút kho thịt heo nướng gà trong lò vi sóng cách nấu bún chả cá cá kho làng vũ đại chè hoa nhài ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi cá hu kho huong dan lam my y bài thuốc thực phẩm táo muối yến Nhà bếp thit chan gio gia cay cấm kỵ khi chế biến thức ăn cách làm chả lụa heo canh kho qua thit bam cách làm chè kho goi gan bo sốt cà chua Xíu mại sốt cà chua mứt khoai dẻo Om Tuyết Nguyễn Xoài đào đá xay La mieng voi khoai tay kep thit cach nau canh ga nam huong súp bí bài thuốc sốt xuất huyết gừng rau công thức sinh tố đu đủ và thơm bánh chuối chiên dong vỉa hè gio Heo gia cay Cháo ngon cà xào tôm Dua Duoi bo ham phở trộn thịt gà Thịt hấp lẩu vịt nấu chao đậu rồng soup gÃƒÆ banh kem bi cuon rau cau thach pho mai chà bông chay Hạn