Cóc ngâm chua ngọt là một món ăn vặt hoặc ăn kèm quen thuộc của nhiều người với đầy đủ các vị chua, cay, mặn ngọt cóc ngâm chua ngọt đảm bảo cho bữa ăn của bạn hấp dẫn hơn. Thêm vào đó món cóc ngâm chua ngọt cũng có cách chế biến rất giản đơn không tốn nhiều thời gian vì vậy bạn đừng ngại khi thử chế biến món cóc ngâm chua ngọt tại nhà cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nha.
Nguyên liệu làm 400 gram cóc ngâm chua ngọt:
-Cóc tươi non 1 kilogram
-Đường vàng 150g
-Nước mắm ngon nguyên chất 2 thìa
-Muối 3 thìa
-Ớt sừng 3 trái
-Ớt bột 2 thìa
-Dấm
Cách làm 400 gram cóc ngâm chua ngọt:
Sơ chế nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt:
-Ớt sừng bỏ cuống rửa thật sạch, thái lát.
-Cóc tươi: gọt bỏ vỏ ( Cách tốt nhất là bạn dùng nạo sắc nạo lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đăc trưng của của món có ngâm).
-Bổ cóc ra thành 2 hoặc 3 phần hoặc tỉa thành các hình khác nhau ngâm vào chậu nước có 3 muỗng muối cho có sạch nhựa.
-Sau 20 phút vớt cóc ra rổ, để ráo nước .
Các bước làm cóc ngâm chua ngọt:
-Pha hỗn hợp nước ngâm : lấy 300ml nước nấu sôi với đường, vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết, để nguội rồi hòa tan hai thìa nước mắm, 2 muỗng ớt , ớt sừng, 5 thìa canh giấm.
-Cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp ngâm cóc ở trên vào hũ sao cho nước ngập mặt cóc.
-Sau 1 ngày là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý khi làm món cóc ngâm chua ngọt:
-Cóc ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
-Cóc chọn để ngâm chua ngọt nên chọn cóc còn non, cóc sẽ dễ bổ và có độ giòn.
-Cóc ngâm chua ngọt thích hợp để làm món nhắm, khi uống bia, rượu sẽ rất hợp.
Để hoàn thành món cóc ngâm chua ngọt bạn chỉ cần một chút thời gian cùng công sức là có thể hoàn thành món cóc ngâm với những miếng cóc giòn tan, chua chua, cay cay, ngọt ngọt quá ngon miệng. Hy vọng món cóc ngâm chua ngọt do chính tay bạn làm ra sẽ được cả nhà yêu thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
