NGUYÊN LIỆU
- Nghêu : 1 kilogram
- Tỏi : 10 tép
- Hành tím : 5 củ
- Lá lốt : 10 lá
- Ớt hiểm : 2 trái
- Sả cây : 3 cây
- Nước cốt chanh 1M
- Rượu trắng, tương ớt, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Nghêu ngâm sạch với nước vo gạo. Sả cây, ớt, tỏi và hành tím đập dập. Lá lốt cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Cho nghêu vào nồi, thêm sả cây, 1 chén nước và 1M dầu chiên, luộc nghêu vừa chín tới, vớt ra.
– Pha xốt: trộn thật đều 2M tương ớt, 2M rượu trắng, 1M nước cốt chanh,1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2 trái ớt hiểm và ⅓ (một phần ba) chén nước.
– Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp xốt đã pha vào nấu sôi, cho nghêu vào xốc cho thấm đều xốt, thêm lá lốt vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho nghêu xào lá lốt ra dĩa, dùng nóng.
Luộc nghêu trước khi xào để nghêu chín đều và thấm gia vị.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
