Hướng dẫn

• 1. Khoai môn cau cắt sợi. Khoai lang cắt sợi rửa thật sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Lá tía tô cắt sợi. Nghêu bỏ phần đen trên đầu nghêu. Ướp nghêu với ½ (một phần hai) thìa tiêu và 1 muỗng hành tỏi băm. trộn thật đều khoai, nghêu, hành lá và tía tô.
• 2. Hòa 1 gói bột Bột chiên giòn với rồi trộn chung với hỗn hợp nghêu và khoai.
• 3. Pha nước mắm chua ngọt ta khuấy tan 2 muỗng đường với 2 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) chén nước dừa, sau đó nấu sôi. Thêm 1 muỗng nước chanh và 1 muỗng tỏi ớt băm.
• 4. dầu chiên nấu nóng, rồi đổ hỗn hợp bột chiên vào khuôn sau đó thả vào dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• 5. Xếp nghêu chiên ra đĩa. Dùng kèm với cải bẹ xanh và rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo. Ăn nóng.