Nghêu chiên khoai tía tô

Bánh nghêu chín vàng, nhân nghêu ngọt thơm, vị khoai môn khoai lang bùi bùi pha lẫn vị lá tía tô thơm lừng, chấm cùng một ít nước mắm chua ngọt, chà chà, vị ngon thật khó cưỡng lại các chị em ạ!

NGUYÊN LIỆU

Thịt nghêu tươi: 200g
Nước dừa: ½ (một phần hai) chén
Khoai môn cau: 1 chén
Tía tô: ½ (một phần hai) chén
Khoai lang: ½ (một phần hai) chén
Chanh, hành lá
Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
dầu chiên, tiêu, đường, nước mắm
Bột ngọt
Bột Chiên Giòn Hải Sản

1. Cách sơ chế:

– Khoai môn cau cắt sợi. Khoai lang cắt sợi rửa thật sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Lá tía tô cắt sợi.– Nghêu bỏ phần đen trên đầu nghêu. Ướp nghêu với 1/2M tiêu và 1M hành tỏi băm. trộn thật đều khoai, nghêu, hành lá và tía tô.– Hòa 1 gói bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo hướng dẫn trên bao bì, trộn chung với hỗn hợp nghêu và khoai.– Pha nước mắm chua ngọt: khuấy tan 2M đường với 2M nước mắm, ½ (một phần hai) chén nước dừa, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó nấu sôi. Thêm 1M nước chanh, 1M tỏi ớt băm.

2. Cách thực hiện:

nấu nóng dầu chiên, cho khuôn vào dầu cho thật nóng. Lần lượt đổ hỗn hợp bột chiên vào khuôn sau đó thả vào dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp nghêu chiên ra dĩa. Dọn kèm với cải bẹ xanh và rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo. Dùng nóng.

– Ngâm khoai lang cắt sợi vào trong nước giúp loại bớt nhựa và khoai sẽ trắng hơn.

– Làm nóng khuôn trước khi cho bột vào chiên giúp bánh dễ tróc ra khỏi khuôn.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)