Ở một số món chẳng hạn như chè đậu hũ, canh cải xanh thì bạn thái gừng ở dạng tròn, nhưng ở các món xào và các món mắm chưng thịt, nên thái gừng thành sợi mỏng. Khi đó, bạn cũng nên thái tròn sau đó cắt thành sợi sẽ nhanh hơn.
Tỏi chỉ để nguyên tép khi phải hầm thức ăn hoặc đập dập nhẹ khi chiên cá còn phần lớn trong ướp, xào thì phải thái nhuyễn. Cách nhanh nhất là bạn xắt mỏng thành từng lát, sau đó băm ra bằng phương pháp tay trái đè mũi dao, tay phải cầm cuống dao, phần tỏi ở giữa sẽ được nghiền nát dễ dàng mà không bị bắn tung tóe ra xung quanh.
Hành lá ở các món thông thường luôn được thái ngắn khoảng 1cm. Tuy vậy, ở một số món như canh hầm hoặc các món nấu theo kiểu Tàu như cá chưng tương hành thường được xắt mỏng như sợi. Phần giữa cuống và lá sẽ được thái xéo trông đẹp mắt hơn.
Theo dep.com
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
