Lòng xào nghệ mà ăn trong mấy ngày trời mưa lất phất lành lạnh thế này thì có thích không cơ chứ!
Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê

Sài Gòn mùa mưa như là mùa đi lùng đồ ăn. Cái thời tiết lành lạnh ẩm ướt này lại càng làm người ta muốn chui rúc vào cái hẻm nào đấy, dựng xe bên đường, sà vào hàng ngồi ăn món gì mằn mặn, nóng hổi. Lòng xào nghệ có lẽ là như vậy, ăn thì phải ăn với bánh đa nướng giòn, cắn vào vừa rùm rụm vừa sần sật, vừa ăn vừa rôm rả chuyện trò, thêm tiếng mưa lách tách ngoài vỉa hè, hỏi có ai muốn rời Sài Gòn mà đi chỗ khác kia chứ?

Nguyên liệu làm lòng xào nghệ:

- 300 gram lòng non

- 100 gram nghệ tươi

- 100 gram hẹ

- 1 củ hành tây

- Rau răm, tỏi, ớt, chanh

- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, đường, nước mắm, muối hạt

- Bánh đa nướng

Cách làm lòng xào nghệ như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn rửa thật sạch lòng non với muối hạt và nước cốt chanh hoặc với giấm. Bạn Lưu ý bóp rửa thật kĩ để lòng hết mùi hôi nhé!

Bước thứ hai(2):

- Đun sôi nước, sau đó cho lòng vào luộc sơ qua. Khi lòng chín, bạn gắp ra tô nước lạnh.

Bước thứ ba(3):

- Đập dập tỏi, giã nát nghệ, thái lát hành tây ra, để riêng.

Bước thứ tư(4):

- Xắt hẹ thành khúc 4-5cm, xắt nhỏ rau răm và ớt ra.

Bước thứ năm(5):

- Cắt lòng thành khúc khoảng 3cm.

Bước thứ sáu(6):

- Chia nghệ ra làm 2 phần, 1 phần dùng để xào, 1 phần cho nước sôi vào lọc lấy nước cốt.

Bước thứ bảy(7):

- Ướp lòng với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm trong khoảng 10-15’.

Bước thứ tám(8):

- Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi rồi cho lòng vào xào. Cho thêm nghệ vào xào chung và nếm nêm gia vị vừa miệng.

Bước thứ chín(9):

- Khi lòng chín, bạn cho thêm hành tây, rau răm, hẹ, ớt vào, đảo đều và tắt lửa.

Lòng xào nghệ phải xúc với bánh đa ăn mới đúng điệu đấy!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 12.

Ăn trong mấy ngày mưa lành lạnh này thích lắm luôn!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 13.

Lòng xào nghệ mà làm ở nhà thì đảm bảo là sạch và ngon hơn ở ngoài rồi!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 14.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu nướng hướng dẫn nấu ăn đồ ăn việt Đồ ăn vặt đói là làm

cach nau sua bí do kem dau den cach làm chè bưởi bún chả nướng sả MÃƒÆ thit bo xao dau dua thach xanh thom ngon banh tra earl món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng thịt bò khô Ăn chơi trứng ốp la da dieu sot nam ngon canh ngao đậu phụ món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng món ngon quả đu đủ Cá diêu hồng suon rim Nóng góc Dưa chua Cupcake nhân kem chanh leo ngon tuyệt che sen long nhan cà tím xào hành y Đội Trà sữa bánh beo bệnh chân tay miệng cari gà Điểm nóng tôm ướp chiên giòn hạt é cách làm bánh sandwich Hà Thành lam banh cuon thịt ba chỉ kho củ cải và đậu phụ tôn thất tùng banh phong dưa món xoài kẹo sữa ngọt Thịt Bò hầm Ghẹ lá dứa cuốn gà kem bơ tươi trứng cut thạch cu san xao thit chả gò gà tương chấm bun bo rau ram ngon tà hến xào xúc bánh tráng canh du du ngon chè bánh lọt đậu trắng bánh khoai mỡ Bánh khoai mỡ vừa giòn Cà ri dê Ấn Độ cach lam salad tron dau giam Banh trung đoan ốc rang muối ớt Óc xao nấu trứng đồ uống mùa hè mi gan heo khoai so bún nước lèo đu đủ trộn cùi dừa tép rang rau củ bò xào dưa leo Bò ragu Bò kho kiểu miền Nam bánh nhãn chuỗi nhà hàng cach lam dau gac cha ca chien thom ngon làm bánh xeo mon canh tôm tươi rang hành banh bao chien bánh cuốn nhân tôm tươi chan gio ham thuoc bac ngải cứu bà nhong rang la chanh Mù Chè chuối nướng thach ca phe thịt ba rọi kho làm chả lụa chay vÃƒÆ thanh chanh tươi nước chanh nước pha chanh gà om Thưởng thức bún mắm bánh tráng Đà tự làm bánh mì thit ga xao ngon bổ cam mỳ xào thịt thịt heo thăn đút lò đậu phụ kho thịt Việt món ăn thái chanh đào quán ăn Huế ở Hà Nội nướng đùi gà bằng than cung dinh hue ca hoi sot chua cay kem ca phe sua bắp bò nhúng thịt ba chỉ kho Giải Nhiệt Quà nghêu xào cải chua xiên nướng cách làm bắp rang bơ làm bánh không cần lò món hầm bánh bò vị lá dứa lam ngao thịt vịt om kiểu trung quốc canh rau ngót nấu mọc