Nguyên liệu gồm có:
- Dưa cải muối chua: 1 đĩa
- Sườn heo: 300gram
- Cà chua: 2 quả
- Dấm gạo: 1 muỗng
- Hành tím khô, hành lá
- Chút đường, muối, mắm ngon
Món canh dưa chua nấu sườn heo rất thích hợp cho bữa ăn gia đình ngày lạnh
Sơ chế:
- Sườn heo rửa thật sạch, trần qua nước sôi
- Cà chua rửa thật sạch bổ cau
- Hành tím khô rửa thật sạch nướng thơm
- Dưa chua rửa thật sạch, bóp kiệt nước
- Hành lá cắt khúc
Cách chế biến:
- Cho mỡ vào nồi, băm phần củ trắng của cây hành lá, phi thơm
- Cho sườn vào đảo săn lại, tiếp tục cho cà chua vào đảo đều rồi cho dưa vào xào cùng.
- nêm một ít mắm, muối đường cho hỗn hợp xào (nêm nhạt vì dưa có thể mặn).
- Cho nước ngập trên mặt hỗn hợp sườn dưa cà chua, đun lửa lớn đến khi sôi bùng thì cho lửa nhỏ lại, vớt bọt, nếm nêm gia vị cho vừa miệng, cho thêm một chút dấm gạo để nồi nước dùng được trong. Sau đó hầm đến khi sườn và dưa mềm là được, đơm ra bát, rắc hành lá vào.
* Món canh dưa chua nấu với sườn heo có màu vàng của dưa, màu hồng của sườn, màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành rất bắt mắt. Yêu cầu món canh này có vị ngọt của sườn, vị chua thanh của dưa. Món canh này có thể dùng cùng cơm trắng hoặc bún đều quá ngon!
Hy vọng bạn thành công với món canh dưa chua nấu sườn heo!
Theo T.Huyên/Infonet
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
