Bò nướng ở Hà Nội rất nhiều, nhưng ngan ướp giềng xả, nướng trên chảo gang nóng hổi chắc chỉ phố Nguyễn Du mới có.
Ngan nướng chảo gang thơm lừng phố Nguyễn Du

Vào mỗi buổi trưa, nếu đi từ Bùi Thị Xuân rẽ phải sang phố Nguyễn Du, bạn sẽ bắt gặp một vài quán ăn rất đông khách, dường như làm chủ cả một đoạn phố. Vỉa hè ken đặc người, không khí ăn uống hừng hực. Trong nhà, khách ngồi kín chỗ.

Cũng như mọi nơi, ở đây có ngan nướng, ngan luộc, bún miến ngan...

Nhưng món ăn hấp dẫn, khiến các quán ngan này đặc biệt hơn trong mắt thực khách, đó là ngan nướng chảo gang. Một suất không cầu kỳ, chỉ gồm chảo thịt ngan đặt trên bếp cồn, một bát bún rồi, kèm thêm giỏ rau húng, chén xì dầu tỏi.

Thịt ngan được tẩm ướp giềng sả, đã sơ chế qua, đặt trên chảo gang lót giấy bạc, đổ chút dầu với nhiều hành tây vào, bật bếp cho lửa liu riu. Chỉ như vậy và đợi thêm ít phút là thực khách sẽ được nức mũi vì mùi ngan nướng thơm ngào ngạt.

Thịt ngan rất mềm, dễ thấm gia vị, nên càng vừa miệng thực khách, thưởng thức những ngày lạnh hầu như ai cũng phải xuýt xoa.

Ngan nướng chấm với xì dầu tỏi hợp hơn là nước mắm tỏi quen thuộc.

 

Món ăn kèm bún rối, nhưng chỉ rưới xì dầu lên thì hơi khô khan nên khách thường gọi thêm một bát canh măng tiết ăn cùng.

 

Tiết ngan luộc xốp mềm, nóng hổi cũng là khoái khẩu của nhiều người trong tiết trời lạnh.

 

Ngan nướng chảo gang ở phố Nguyễn Du có tiệm bán 160.000 đồng, có quán rẻ hơn chỉ 120.000 đồng/suất. Giá cao, suất ăn cũng đầy đặn hơn nên tùy vào túi tiền mà khách lựa chọn. Còn về chất lượng, có lẽ tương tự nhau nên quán nào cũng đắt hàng. Tiệm vỉa hè bình dân nhưng nếu đi đôi khách cũng phải tốn trên dưới 200.000 mới có thể ấm bụng trong ngày mùa đông nhanh đói mà lâu no này.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngan nướng chảo Nguyễn Du

cu kieu dua mon nguyên liệu Chọn mua vải thiều ếch om chuối đậu kieu muoi banh sampanh ngon Thanh Hoà cach nau chao ngo sen tay trang Những món cơm rang siêu hấp dẫn cho ngày thích rượu hÃu lam dua mon su hao salad rau trộn Vả biến tấu nuoc giam can Canh trứng cà chua ca ri cha cha bong tom Cháo cá nâu lâu sinh tố dứa lam rau cau chăn chuông sinh tố dâu tây Mon an trung quoc banh oc que soup chẠcua bánh canh cá canh gà ngọt thơm 8 loại quả dưỡng da tuyệt vời cho mẹ trò canh bí đỏ luộc gà che bi canh kim chi đậu Cách làm thịt heo nướng tuong den gà kho cẠi chua củ mì hấp sữa kem bà nh trà khô Gà hoà bánh cuốn nhân thịt nước tương Món che xôi chien cách làm bún cân tuy heo chung Thạch dưa Đơn Cách muoi Dưa máy Bò viên nước dừa tìm Ẫmthực đậu đỏ muc chien nuoc mam cách nấu cháo yến mạch Ngon Đồ uống thit ba chi nuong an com lò nướng súp bí miến trộn mực Cún Khang Bánh canh cá lóc tương cà nhúng su hao tré mứt tết tẠthit chó cuốn bánh tiêu mon chay dừa Món súp Ngon ca ngu kho dua rau ram sup bi ngoi sẠquốc lam sua chua nep cam cách làm cá hấp lắc bánh dẻo cải thìa xào cá Sinh to thịt gà xiên nướng kho đậu các món mỳ làm mứt cà rốt bò hầm nom ga kem chuối hành lá món gỏi xây rau củ quả chua ngọt cach lam kem dau do Khám phá những món ngon Pho mai giẠchiên cay ngày tết huong dân nau an an ga ham sà pho ngon công sở làm bánh trung thu bi ngoi làm bánh ran bánh khoai mỡ Bánh khoai mỡ vừa giòn sả ớt